Бразилска рецепта
Пълнозърнеста пилешка баница (Empadão de frango integral)
Насладете се на тази здравословна алтернатива на бразилския класически пай с хрупкаво пълнозърнесто тесто и кремообразна плънка от пилешко месо.
0.0 / 5 от 0 отзиви
Съставки
1 кг сварено и накъсано пилешко филе
300 г прясна рикота
Прясно мляко (за спойка на плънката)
Пресен магданоз на вкус
Пресен лук на вкус
1 чаша царевично нишесте
1 чаша пълнозърнесто пшенично брашно
1 чаша бяло пшенично брашно
1 чаша пшенични трици
1 бр. яйце
1 ч.л. сол
1 десертна лъжица бакпулвер
100 г маргарин
Соево олио (за спойка на тестото)
1 жълтък (за намазване)
300 г прясна рикота
Прясно мляко (за спойка на плънката)
Пресен магданоз на вкус
Пресен лук на вкус
1 чаша царевично нишесте
1 чаша пълнозърнесто пшенично брашно
1 чаша бяло пшенично брашно
1 чаша пшенични трици
1 бр. яйце
1 ч.л. сол
1 десертна лъжица бакпулвер
100 г маргарин
Соево олио (за спойка на тестото)
1 жълтък (за намазване)
Къде да намеря съставки
Основните съставки като брашно, яйца, млечни продукти и пилешко филе се намират лесно във всеки супермаркет. Пшенични трици и пълнозърнесто брашно се продават в секциите за здравословни храни. Като заместител на маргарина може да използвате масло, а соевото олио може да се замени със слънчогледово, ако желаете по-неутрален вкус.
Начин на приготвяне
- Сварете пилешките гърди и ги накъсайте на фини парчета.
- В купа намачкайте рикотата. Добавете около 1/2 чаша мляко, 1 с.л. царевично нишесте (или брашно) и сол на вкус, като разбърквате добре до получаване на гъста смес. Включете нарязаните магданоз и пресен лук, както и други подправки по ваш избор.
- Оставете плънката да се охлади напълно.
- В голяма купа смесете сухите съставки: царевичното нишесте, двата вида брашно, пшеничните трици, солта и бакпулвера.
- Добавете яйцето и маргарина към сухата смес и работете с ръце, докато се получат едри трохи.
- Постепенно добавяйте соево олио, докато тестото се оформи и започне да се отделя от ръцете, без да лепне.
- За оформянето на горния слой, разстелете част от тестото между два листа фолио или в найлонов плик, като го разточите на правоъгълник с размера на тавата.
- С останалата част от тестото покрийте дъното и стените на тава с диаметър около 30 см, като го разстилате тънко.
- Разпределете охладената пилешка плънка равномерно върху основата.
- Покрийте плънката с предварително разточеното тесто.
- Намажете повърхността на пая с разбития жълтък.
- Печете в предварително загрята фурна на 200°C за около 30 минути или до златист загар.
- Сервирайте пая топъл с гарнитура от кафяв ориз и салата от кресон.
Наблюдения
Пълнозърнестият пилешки пай е по-балансирана версия на традиционното бразилско ястие, която съчетава хранителна стойност с богат вкус.
Тази рецепта предлага комбинация от пълнозърнесто тесто с приятна текстура и сочна плънка от пилешко и рикота. Това е чудесен избор за тези, които търсят лесно за приготвяне, засищащо и здравословно ястие, подходящо както за обяд или вечеря, така и за храна в кутия за офиса.
Тази рецепта предлага комбинация от пълнозърнесто тесто с приятна текстура и сочна плънка от пилешко и рикота. Това е чудесен избор за тези, които търсят лесно за приготвяне, засищащо и здравословно ястие, подходящо както за обяд или вечеря, така и за храна в кутия за офиса.
Оценки и коментари