Бразільскі рэцэпт
Чорная фасоля з беконам і кменам
Гэтая чорная фасоля з беконам і ноткай кмену — класічная страва, якая дае адчуванне хатняга ўтульнасці, спалучаючы насычаны смак і прастату прыгатавання.
0.0 / 5 ад 0 ацэнкі
Інгрэдыенты
1 шклянка чорнай фасолі
6 шклянак вады (падзеленыя на замочванне і варэнне)
1 лаўровы ліст
1/4 шклянкі бекону, нарэзанага кубікамі
1/2 цыбуліны, дробна нарэзанай
4 зубчыкі часныку, здробненыя
1 сталовая лыжка аліўкавага алею
1/4 чайнай лыжкі молатага кмену
соль па гусце
свежамолаты чорны перац па гусце
6 шклянак вады (падзеленыя на замочванне і варэнне)
1 лаўровы ліст
1/4 шклянкі бекону, нарэзанага кубікамі
1/2 цыбуліны, дробна нарэзанай
4 зубчыкі часныку, здробненыя
1 сталовая лыжка аліўкавага алею
1/4 чайнай лыжкі молатага кмену
соль па гусце
свежамолаты чорны перац па гусце
Дзе знайсці інгрэдыенты
Усе інгрэдыенты можна набыць у мясцовых прадуктовых крамах, на рынках або ў аддзелах бакалеі супермаркетаў.
Спосаб прыгатавання
- Прамыйце фасолю пад праточнай вадой у друшляку
- Выдаліце смецце або пашкоджаныя збожжа
- Пакладзіце фасолю ў міску і дадайце 3 шклянкі вады
- Выкіньце збожжа, якія ўсплылі
- Накрыйце міску талеркай і пакіньце на 12 гадзін
- За гэты час хаця б раз памяняйце ваду
- Зліце ваду і прамыйце фасолю
- Перакладзіце фасолю ў хуткаварку з 3 шклянкамі вады і лаўровым лістом
- Шчыльна зачыніце рондаль і пастаўце на моцны агонь
- Як толькі хуткаварка пачне шыпець
- Паменшыце агонь і варыце 15 хвілін
- Выключыце агонь і дачакайцеся, пакуль ціск спадзе натуральным чынам, перш чым адкрываць
- Разагрэйце сярэдні рондаль на сярэднім агні
- Дадайце аліўкавы алей і бекон
- Абсмажвайце 2 хвіліны да залацістага колеру
- Дадайце цыбулю і дробку солі
- Тушкіце каля 3 хвілін да мяккасці
- Дадайце часнык і кмен
- Абсмажвайце яшчэ 1 хвіліну, пакуль не з'явіцца водар
- Дадайце ў рондаль палонік варанай фасолі разам з булёнам
- Разатрыце фасоліны лапаткай, каб атрымалася пюрэ для загусцення булёна
- Уліце астатнюю частку варанай фасолі з булёнам
- Дадайце соль і перац па гусце
- Варыце яшчэ 10 хвілін або да патрэбнай кансістэнцыі
- Падавайце гарачай
Заўвагі
Сакрэт ідэальнай фасолі заключаецца ў замочванні, якое палягчае страваванне і скарачае час гатавання. Зажарка з бекону і кмену надае страве асаблівую араматычную глыбіню, дзякуючы чаму булён становіцца густым і вельмі смачным.
Ацэнкі і каментарыі