Бразільскі рэцэпт
Крэмавы рыс з крэветкамі (Arroz com camarão)
Смачная і сытная страва з рысу і крэветак, прыгатаваная з какосавым малаком і традыцыйнымі бразільскімі спецыямі — ідэальны варыянт для хуткага абеду.
0.0 / 5 ад 0 водгукі
Інгрэдыенты
3 шклянкі булёну з крэветак
2 памідоры без лупіны і насення, нарэзаныя кубікамі
1 востры перац (pimenta de cheiro), дробна нарэзаны
1 шклянка какосавага малака
1 сталовая лыжка пшанічнай мукі
1 балгарскі перац, дробна нарэзаны
3 сталовыя лыжкі часнычнага соусу
1 цыбуліна, дробна нарэзаная
1 чайная лыжка пальмавага алею (azeite de dendê)
Зеляніна (cheiro-verde) па гусце
2 шклянкі рысу, прамытага і высушанага
800 г вычышчаных крэветак, прыпраўленых соллю, чорным перцам і часнычным соусам
Анната (colorau) па гусце
2 сталовыя лыжкі расліннага алею
2 памідоры без лупіны і насення, нарэзаныя кубікамі
1 востры перац (pimenta de cheiro), дробна нарэзаны
1 шклянка какосавага малака
1 сталовая лыжка пшанічнай мукі
1 балгарскі перац, дробна нарэзаны
3 сталовыя лыжкі часнычнага соусу
1 цыбуліна, дробна нарэзаная
1 чайная лыжка пальмавага алею (azeite de dendê)
Зеляніна (cheiro-verde) па гусце
2 шклянкі рысу, прамытага і высушанага
800 г вычышчаных крэветак, прыпраўленых соллю, чорным перцам і часнычным соусам
Анната (colorau) па гусце
2 сталовыя лыжкі расліннага алею
Дзе знайсці інгрэдыенты
Усе неабходныя прадукты можна знайсці ў мясцовых супермаркетах у аддзелах бакалеі, гародніны і замарожаных марскіх прадуктаў. Калі вы не можаце знайсці pimenta de cheiro або azeite de dendê, іх можна замяніць салодкім балгарскім перцам і звычайным аліўкавым алеем адпаведна, хоць гэта зменіць аўтэнтычны смак стравы.
Спосаб падрыхтоўкі
- Пачніце з падрыхтоўкі рысу.
- Разагрэйце рондаль з адной сталовай лыжкай алею.
- Дадайце цыбулю і частку часнычнага соусу, абсмажвайце да празрыстасці.
- Дадайце балгарскі перац, памідоры і востры перац, тушыце яшчэ некалькі хвілін.
- Дасыпце рыс і абсмажвайце яго да лёгкага бляску.
- Уліце какосавае малако, дадайце булён і аннату.
- Старанна змяшайце і варыце да мяккасці і крэмавай кансістэнцыі рысу.
- Пачніце падрыхтоўку крэветак.
- Запраўце вычышчаныя крэветкі соллю, перцам і часнычным соусам.
- Адстаўце ў бок.
- Прыступіце да тушэння крэветак.
- На патэльні разагрэйце сталовую лыжку алею.
- Абсмажвайце цыбулю, памідоры, балгарскі і востры перац да мяккасці.
- Дадайце какосавае малако, булён і папярэдне разведзеную ў вадзе муку.
- Давядзіце да кіпення, пакуль соус злёгку не згусцее.
- Дадайце крэветкі і варыце, пакуль яны не стануць ружовымі і цалкам гатовымі.
- Пры неабходнасці дадайце соль.
- Завяршыце прыгатаванне стравы.
- Змяшайце крэветкі з прыгатаваным рысам.
- Дадайце сечаную зеляніну і пальмавы алей.
- Акуратна змяшайце ўсе кампаненты.
- Падавайце гарачым, па жаданні ўпрыгожыўшы дадатковай порцыяй свежай зеляніны.
Назіранні
Гэтая страва ўяўляе сабой класічнае спалучэнне марскіх прадуктаў з яркімі водарамі бразільскай кухні. Рэцэпт вылучаецца сваёй прастатой, даступнасцю інгрэдыентаў і насычаным крэмавым густам. Працэс гатавання складаецца з абсмажвання гародніны, варкі рысу ў сумесі какосавага малака і крэветкавага булёну, а таксама дадання сакавітых крэветак, што разам стварае гарманічную і духмяную страву.
Ацэнкі і каментарыі