Braziliya resepti
Təzyiqli qazanda qatılaşdırılmış südlü pudinq (Pudim de leite condensado na panela de pressão)
Təzyiqli qazanda hazırlanan bu yumşaq və kremli desertlə tanış olun. Braziliya mətbəxinin klassik resepti indi daha sürətli və asan hazırlanır.
0.0 / 5 tərəfindən 0 rəylər
Tərkibi
3/4 stəkan şəkər tozu
1/4 stəkan qaynar su
2 ədəd yumurta
1 qutu qatılaşdırılmış süd (leite condensado)
1 1/4 stəkan süd
3 stəkan su (buxarda bişirmək üçün)
1/4 stəkan qaynar su
2 ədəd yumurta
1 qutu qatılaşdırılmış süd (leite condensado)
1 1/4 stəkan süd
3 stəkan su (buxarda bişirmək üçün)
Tərkibləri haradan tapmaq olar
İnqrediyentləri böyük supermarketlərin şirniyyat şöbələrindən əldə edə bilərsiniz. 'Leite condensado' (qatılaşdırılmış süd) üçün xüsusi idxal məhsulları olan rəflərə baxa bilərsiniz. Əvəzedici kimi, evdə hazırlanan qatılaşdırılmış süd istifadə oluna bilər, lakin orijinal məhsul daha ideal nəticə verir.
Hazırlanma üsulu
- Yumurtaları bir-bir kiçik bir qaba sındırın və sonra daha böyük bir qaba əlavə edin
- Yumurtaları çırpma teli ilə sarısı və ağı tam qarışana qədər yavaşca çalın
- Qatılaşdırılmış südü əlavə edin və yumurta qarışığı ilə yaxşıca birləşdirin
- Hava qabarcıqları əmələ gəlməməsi üçün südü tədricən və ehtiyatla qarışığa əlavə edin
- Pudinq qarışığını kənara qoyun
- Bir qazanda şəkəri vam odda, spatuladan istifadə edərək qızılı rəng alana qədər əridin
- Sıçramalara qarşı diqqətli olaraq, 1/4 stəkan qaynar suyu karamelə əlavə edin
- Sous tamamilə homojen bir hal alana qədər qarışdırın
- Karameli 18 sm-lik mərkəzi deşikli formaya tökün və qabın dibini və yanlarını örtmək üçün formanı fırladın
- Pudinq qarışığını birbaşa karamelli formanın üzərinə süzgəcdən keçirin
- Formanın kənarlarını bərkitmək üçün üzərini folqa ilə hava keçirməyəcək şəkildə bağlayın
- Təzyiqli qazanın dibinə qatlanmış bir mətbəx dəsmalı sərin
- Buxarda bişirmək üçün qazana 3 stəkan su tökün və pudinq formasını yerləşdirin
- Qazanın qapağını bağlayın və təzyiq yaranandan sonra vam odda 10 dəqiqə bişirin
- Ehtiyatla qazanın təzyiqini boşaldın
- Pudinqin səthinin bərkidiyini yoxlayın və formanı ehtiyatla çıxarın
- Folqanı çıxarın və pudinqi otaq temperaturunda soyuması üçün kənara qoyun
- Pudinqi formadan çıxarmazdan əvvəl soyuducuda ən azı 3 saat saxlayın
- Formadan çıxarmaq üçün qabın dibini odda yüngülcə isidin
- Pudinqi kənarlarından bıçaqla ayırın, üzərinə dərin bir boşqab qoyun və tək bir hərəkətlə çevirin
Müşahidələr
Təzyiqli qazanda hazırlanan qatılaşdırılmış südlü pudinq öz ipək kimi teksturası və təkrarolunmaz dadı ilə Braziliya mətbəxinin ən sevilən desertlərindən biridir. Bu üsul, ənənəvi dad və keyfiyyəti qoruyaraq, bişirmə müddətini əhəmiyyətli dərəcədə qısaldır.
İstər xüsusi şam yeməkləri, istərsə də sadəcə şirin bir fasilə üçün ideal olan bu pudinq hər kəsin zövqünü oxşayacaq. Təzyiqli qazanın verdiyi rahatlıq bərabər bişməni təmin edir, karamel sousu isə desertə zəriflik və mükəmməl şirinlik qatır.
İstər xüsusi şam yeməkləri, istərsə də sadəcə şirin bir fasilə üçün ideal olan bu pudinq hər kəsin zövqünü oxşayacaq. Təzyiqli qazanın verdiyi rahatlıq bərabər bişməni təmin edir, karamel sousu isə desertə zəriflik və mükəmməl şirinlik qatır.
Reytinqlər və şərhlər