Brasiliaanse resep
Verkoelende Druiwemousse (Mousse de uva)
’n Klassieke Brasiliaanse gunsteling: hierdie druiwemousse is heerlik lig en lugtig, afgerond met ’n glansende, geurige sous.
0.0 / 5 van 0 resensies
Bestanddele
1 koppie (250 ml) druiwesap
1 pakkie druiwesmaak-jellie
6 eierwitte, styfgeklits
10 eetlepels suiker
1 blik (300 ml) room (dessertroom)
1 groot koppie (250 ml) druiwesap (vir die sous)
5 eetlepels suiker (vir die sous)
2 eetlepels mielieblom (vir die sous)
1 pakkie druiwesmaak-jellie
6 eierwitte, styfgeklits
10 eetlepels suiker
1 blik (300 ml) room (dessertroom)
1 groot koppie (250 ml) druiwesap (vir die sous)
5 eetlepels suiker (vir die sous)
2 eetlepels mielieblom (vir die sous)
Waar om bestanddele te kry
Die bestanddele vir hierdie Brasiliaanse nagereg is maklik in Suid-Afrikaanse supermarkte te kry. Druiwesap en jellie is algemene items in die sap- en nagereg-gang. Vir 'creme de leite', gebruik gewone winkelroom (soos 'Orley Whip' of dikker room); as dit te dik is, kan jy dit liggies verdun. Mielieblom (Cornflour) is by enige bak- of speserygang beskikbaar.
Voorbereidingsmetode
- Verhit een koppie druiwesap in ’n kastrol tot kookpunt
- Verwyder van die hitte en roer die druiwejellie by
- Meng deeglik totdat die jellie heeltemal opgelos is en laat dit afkoel
- Klop die eierwitte met ’n elektriese menger tot stywe punte vorm
- Voeg die 10 eetlepels suiker bietjie vir bietjie by terwyl jy aanhou klop tot die mengsel blink en styf is
- Vou die afgekoelde druiwe-jelliemengsel versigtig by die eierwitte in
- Voeg die room by en meng dit liggies met ’n lepel
- Skep die mengsel in ’n ronde vorm wat vooraf met soutlose margarien gesmeer is
- Plaas in die yskas vir 4 uur om deeglik te set
- Berei die sous eers voor nadat jy die mousse uit die vorm gehaal het
- Verhit die oorblywende druiwesap, die suiker vir die sous en die mielieblom oor lae hitte
- Roer aanhoudend totdat die sous effens verdik
- Laat die sous bietjie afkoel voordat jy dit oor die ontvormde mousse drup
- Garneer die gereg met vars kruisementblare en vars druiwe
- Plaas die nagereg vir nog 30 tot 40 minute terug in die yskas voor opdiening
Notas
Hierdie verfrissende en delikate nagereg is perfek om ’n gesinsete op ’n noot van soetigheid af te sluit. Die geheim lê in die styfgeklopte eierwitte en die nodige geduld terwyl dit in die yskas set.
Graderings en opmerkings