Brasiliaanse resep
Kekerversies met Paprika
Kekerversies met paprika: 'n praktiese en voedsame gereg waar die kekerertjies 'n intense geur en 'n fluweelsagte sous kry.
0.0 / 5 van 0 resensies
Bestanddele
1 koppie kekerertjies
3 koppies water (vir week)
3 koppies water (vir kook)
1 lourierblaar
1/2 ui
1 knoffelhuisie
1 teelepel soet paprika
1 eetlepel olyfolie (vir die soteer)
Olyfolie na smaak (vir afronding)
Sout na smaak
Varsgemaalde swartpeper na smaak
3 koppies water (vir week)
3 koppies water (vir kook)
1 lourierblaar
1/2 ui
1 knoffelhuisie
1 teelepel soet paprika
1 eetlepel olyfolie (vir die soteer)
Olyfolie na smaak (vir afronding)
Sout na smaak
Varsgemaalde swartpeper na smaak
Waar om bestanddele te kry
Kekerertjies, vars groente en speserye is beskikbaar by enige plaaslike supermark of kruidenierswinkel.
Voorbereidingsmetode
- Plaas die kekerertjies in 'n groot bak
- Bedek dit met die drie koppies water
- Bedek en laat dit vir agt uur week
- Gooi die weekwater weg en plaas die kekerertjies in 'n drukkoker
- Voeg die drie koppies skoon water en die lourierblaar by
- Maak die pot toe en plaas op hoë hitte
- Sodra dit druk opbou, verminder die hitte en kook vir 25 minute
- Skakel die hitte af en wag totdat die stoom natuurlik ontsnap voordat jy die pot oopmaak
- Kap die ui en knoffel fyn
- Verhit die olyfolie in 'n pan oor medium hitte
- Soteer die ui met 'n knippie sout vir vyf minute tot dit goudbruin is
- Voeg die knoffel en paprika by en soteer vir een minuut
- Voeg twee opskeplepels van die gaar kekerertjies met 'n bietjie van die kookvloeistof by die pan
- Druk hierdie kekerertjies met 'n spatel fyn tot dit 'n puree vorm
- Meng hierdie romerige mengsel by die res van die kekerertjies in die drukkoker
- Kook op medium hitte, sonder 'n deksel, vir nog 10 minute
- Geur met sout en peper
- Drup 'n bietjie olyfolie bo-oor voor jy dit voorsit
Notas
Dit is 'n wonderlike opsie vir alledaagse maaltye wat gesondheid en eenvoud kombineer. Die geheim vir 'n dik, fluweelsagte sous is om 'n klein porsie van die gaar kekerertjies fyn te druk voordat jy die gereg klaarmaak.
Graderings en opmerkings