Brasiliaanse resep
Tabbouleh
Tabbouleh is 'n verfrissende slaai wat hoog aangeskryf word vir sy kombinasie van vars kruie en koring, ideaal as bygereg vir talle maaltye.
0.0 / 5 van 0 resensies
Bestanddele
45 g koring vir kibe (fyn gemaalde koring)
200 g tamaties, ontpit en gekap
1 ui, gekap
2 komkommers, gekap
1 bondel pietersielie, gekap
Vars kruisement, gekap
Vars pietersielie, gekap
3 eetlepels suurlemoensap
2 eetlepels olyfolie
Sout na smaak
Swartpeper na smaak
1/4 teelepel neutmuskaat
200 g tamaties, ontpit en gekap
1 ui, gekap
2 komkommers, gekap
1 bondel pietersielie, gekap
Vars kruisement, gekap
Vars pietersielie, gekap
3 eetlepels suurlemoensap
2 eetlepels olyfolie
Sout na smaak
Swartpeper na smaak
1/4 teelepel neutmuskaat
Waar om bestanddele te kry
Vars kruie en groente kan by enige plaaslike vrugte- en groentemark of supermark gekoop word. Koring vir kibe is gewoonlik in die afdeling vir gesondheidskos of by winkels wat spesialiseer in Midde-Oosterse of internasionale bestanddele beskikbaar.
Voorbereidingsmetode
- Plaas die koring in 'n bak
- Bedek dit met water en laat dit vir 2 uur week
- Spoel die koring onder lopende water af
- Dreineer dit goed
- Druk die koring met jou hande uit om al die vog te verwyder
- Spoel die gekapte ui af met koue water en dreineer dit
- Meng die koring, ui en die ander bestanddele saam
- Hou slegs die tamaties eenkant vir die finale stap
- Bedek die houer en plaas dit vir ten minste 8 uur in die yskas
- Meng die gekapte tamaties net voor opdiening in
Notas
Hierdie resep balanseer die tekstuur van die koring met die varsheid van groente en aromatiese kruie. Dit is noodsaaklik dat die slaai in die yskas rus sodat die geure perfek kan intrek.
Graderings en opmerkings