Brasiliaanse resep
Tuisgemaakte bechamelsous (Receita de molho bechamel)
Ontdek hoe jy tuis 'n romerige en geurige bechamelsous kan maak. Ideaal vir oondgebakte geregte, lasagne en 'n verskeidenheid klassieke maaltye.
0.0 / 5 deur 0 resensies
Bestanddele
2 eetlepels botter
1 eetlepel plantolie
4 eetlepels koekmeel
1 liter volroommelk
Sout na smaak
Varsgerasperde neutmuskaat na smaak
1 eetlepel plantolie
4 eetlepels koekmeel
1 liter volroommelk
Sout na smaak
Varsgerasperde neutmuskaat na smaak
Waar om bestanddele te kry
Jy kan al hierdie basiese bestanddele in die suiwel- en bakafdelings van enige plaaslike supermark in Suid-Afrika kry. Gebruik ongesoute botter vir 'n suiwerder geur, alhoewel gesoute botter ook as plaasvervanger kan dien as jy die bykomende sout in die resep aanpas.
Voorbereidingsmetode
- Smelt die botter saam met die olie in 'n kastrol oor matige hitte.
- Voeg die koekmeel by en roer goed met 'n draadklitser of lepel; kook vir ongeveer 2 minute sodat die meelsmaak verdwyn, sonder om dit te verbruin.
- Gooi die melk geleidelik by terwyl jy aanhoudend roer om enige klonte te voorkom.
- Kook oor lae tot matige hitte terwyl jy deurentyd roer totdat die sous verdik en die verlangde tekstuur bereik.
- Geur die sous met sout en varsgerasperde neutmuskaat na smaak.
- Verwyder van die hitte en bedien dadelik of hou eenkant vir latere gebruik.
Waarnemings
Bechamelsous, ook dikwels as wit sous bekend, vorm een van die hoekstene van die klassieke kookkuns en is onontbeerlik in talle resepte. Die fluweelsagte tekstuur en sagte smaak maak dit die perfekte toevoeging om lasagne, gnocchi, soufflés en oondgebakte geregte te verryk, wat selfs eenvoudige maaltye 'n tikkie elegansie gee.
Om 'n outentieke bechamel van nuuts af te maak is makliker as wat jy dink. Met basiese bestanddele en noukeurige aandag aan die metode, kan jy 'n foutlose sous verseker wat sonder klonte is en die ideale romerigheid bied. Volg hierdie stappe om jou kookkuns na 'n nuwe vlak te neem.
Om 'n outentieke bechamel van nuuts af te maak is makliker as wat jy dink. Met basiese bestanddele en noukeurige aandag aan die metode, kan jy 'n foutlose sous verseker wat sonder klonte is en die ideale romerigheid bied. Volg hierdie stappe om jou kookkuns na 'n nuwe vlak te neem.
Graderings en kommentaar