Hart van palm-vulsel vir pastei (Recheio de pastel de palmito)

300 g gekapte hart van palm
1 klein ui, gekap
2 knoffelhuisies, gekap
1 eetlepel botter
2 eetlepels koringmeel
200 ml melk
sout na smaak
gerasperde neutmuskaat na smaak

Kry die palmito by groter supermarkte se ingemaakte groente-afdeling, delikatessewinkels of varsprodukte-afdeling; die res van die bestanddele is by enige kruidenierswinkel beskikbaar.

Hierdie romerige hart van palm-vulsel is ideaal vir pasteie, terte en sout happies. Met ’n vinnige voorbereiding en maklik bekombare bestanddele lewer dit ’n heerlike, huislike geur wat almal tevrede stel. Dit is perfek vir wie gerief in die kombuis en ’n smaakvolle resultaat soek.

**Bestanddele:**
* 300 g gekapte hart van palm
* 1 klein ui, gekap
* 2 knoffelhuisies, gekap
* 1 eetlepel botter
* 2 eetlepels koringmeel
* 200 ml melk
* Sout na smaak
* Gerasperde neutmuskaat na smaak

**Voorbereiding:**
Verhit die botter in ’n pan en soteer die ui en knoffel tot sag.
Voeg die gekapte hart van palm by en soteer nog ’n paar minute.
Sprinkel die koringmeel oor die hart van palm en roer goed sodat dit ingewerk word.
Giet die melk bietjie vir bietjie by, terwyl jy aanhoudend roer om klonte te voorkom, tot ’n gladde room vorm.
Geur met sout en neutmuskaat na smaak.
Kook oor lae hitte, en roer af en toe, tot die vulsel verdik en romerig word.
Haal van die hitte af en laat heeltemal afkoel voordat jy dit gebruik om jou pasteie of sout happies te vul.