Brasiliaanse resep
Romige hoender-oondgereg (Escondidinho de frango)
Ontdek hoe om hierdie hartlike Brasiliaanse gereg te maak, wat bestaan uit lae geurige hoender, rys en 'n sygladde aartappelpuree onder 'n laag gesmelte kaas.
0.0 / 5 deur 0 resensies
Bestanddele
500 g hoenderborsie in blokkies gesny
1 kg aartappels
1 eetlepel botter
2 eetlepels olyfolie
1 ui, fyngekap
6 tamaties, fyngekap
1/2 soetrissie, fyngekap
3/4 koppie groen olywe, ontpit en gekap
2 eetlepels vars koljander, gekap
1 pakkie uiesop-poeier (creme de cebola)
800 ml melk
3 koppies gaar rys
Gerasperde mozzarella-kaas na smaak
1 kg aartappels
1 eetlepel botter
2 eetlepels olyfolie
1 ui, fyngekap
6 tamaties, fyngekap
1/2 soetrissie, fyngekap
3/4 koppie groen olywe, ontpit en gekap
2 eetlepels vars koljander, gekap
1 pakkie uiesop-poeier (creme de cebola)
800 ml melk
3 koppies gaar rys
Gerasperde mozzarella-kaas na smaak
Waar om bestanddele te kry
Vars bestanddele soos hoender, aartappels en groente kan by enige plaaslike supermark of vars-produkte mark gekoop word. Die 'creme de cebola' is 'n Brasiliaanse uiesoppoeier; as jy dit nie in die internasionale afdeling van jou supermark kry nie, is 'n standaard uiesoppoeier of 'brown onion soup mix' 'n geskikte plaasvervanger.
Voorbereidingsmetode
- Kook die aartappels tot sag, druk dit fyn met die botter en hou eenkant.
- Verhit die olyfolie in 'n pan en soteer die gekapte ui.
- Voeg die hoenderblokkies by en braai tot goudbruin.
- Voeg die tamaties, soetrissie, groen olywe en vars koljander by. Prut vir 'n paar minute.
- Meng intussen die uiesop-poeier met die melk in 'n aparte bakkie.
- Gooi die melkmengsel by die hoender in die pan.
- Kook terwyl jy aanhoudend roer totdat die sous verdik.
- Smeer 'n oondbak liggies met botter voor jy die gereg begin pak.
- Skep die hoendermengsel as die eerste laag in die oondbak.
- Bedek die hoenderlaag met 'n egalige lagie gaar rys.
- Smeer die aartappelpuree bo-oor die rys.
- Strooi 'n ruim laag gerasperde mozzarella-kaas bo-oor.
- Bak in 'n voorverhitte oond teen 180°C vir ongeveer 20 minute, of totdat die kaas gesmelt en effens goudbruin is.
Waarnemings
Die Escondidinho de frango is 'n geliefde klassieker in die Brasiliaanse kookkuns, gewaardeer vir sy vertroostende kombinasie van geure en teksture. Hierdie resep is perfek vir wanneer jy op soek is na 'n praktiese en voedingsryke maaltyd wat die hele gesin sal geniet. Dit word gemaak met lae sappige versnipperde hoender, ligte rys en 'n romige aartappelpuree, alles afgerond met 'n laag goudbruin gesmelte kaas. Dit is 'n uiters veelsydige keuse, hetsy vir 'n vinnige weeksdagaand-ete of as 'n spesiale bygereg.
Graderings en kommentaar