Brasiliaanse resep
Hoender in Papillote
Hoender in Papillote is 'n klassieke gaarmaakmetode wat die hoender sappig hou en die geure van die kruie en groente laat intrek, wat dit 'n ligte en praktiese opsie vir alledaagse maaltye maak.
0.0 / 5 deur 0 resensies
Bestanddele
4 hoenderborsie-filette
2 uie, in medium blokkies gesny
16 soet druiwetamaties, gewas
4 takkies tiemie, gewas
1/2 koppie witwyn
2 teelepels soet paprika
1/2 teelepel komyn
1/4 koppie olyfolie
Sout en varsgemaalde swartpeper na smaak
2 uie, in medium blokkies gesny
16 soet druiwetamaties, gewas
4 takkies tiemie, gewas
1/2 koppie witwyn
2 teelepels soet paprika
1/2 teelepel komyn
1/4 koppie olyfolie
Sout en varsgemaalde swartpeper na smaak
Waar om bestanddele te kry
Vars hoender, groente en speserye is beskikbaar by enige plaaslike supermark of varsspesialis-mark.
Voorbereidingsmetode
- Voorverhit die oond tot 200 ºC
- Sny vier stukke aluminiumfoelie van ongeveer 50 cm elk
- Geur die hoenderfilette in 'n bak met die paprika
- Voeg die komyn by
- Geur met sout en swartpeper
- Vryf die speserye goed oor die vleis om te verseker dit is eweredig versprei
- Plaas elke vel foelie op 'n diep bord met die blink kant na bo
- Plaas een hoenderfilet in die middel van elke vel
- Verdeel die tamaties en die gekapte uie rondom elke filet
- Voeg twee eetlepels wyn en een eetlepel olyfolie by elke pakkie
- Sprinkel 'n bietjie olyfolie en 'n knippie sout oor die groente
- Bring die punte van die foelie bymekaar en vou die rande styf toe om 'n lugdigte seël te vorm
- Maak seker die pakkie is effens opgepof om stoom binnenshuis te laat sirkuleer
- Plaas die pakkies op 'n bakplaat en bak vir 20 minute sodat die hoender gaar word sonder om sy vog te verloor
- Haal uit die oond en maak die pakkies versigtig oop om brandwonde deur die stoom te vermy
- Bedien dadelik saam met die groente en die sous wat tydens die gaarmaakproses gevorm het
Waarnemings
Hierdie tegniek behels dat die hoender in foelie toegedraai word sodat dit in sy eie stoom gaar word. Die resultaat is 'n aromatiese gereg met sagte vleis en perfek gaar groente.
Graderings en kommentaar