Brasiliaanse resep
Outentieke Galinhada (Galinhada)
Geniet dié ryk gegeurde eenpotgereg met sagte hoender en geurige rys. 'n Trooskos-klassieker uit Brasilië wat perfek is vir gesinsmaaltye.
0.0 / 5 deur 0 resensies
Bestanddele
1 heel hoender, in medium stukke gesny
4 eetlepels olie of olyfolie
Sout na smaak
Swartpeper na smaak
1 groot ui, fyngekap
3 knoffelhuisies, fyngekap
1/2 groen soetrissie, fyngekap (opsioneel)
2 tamaties, geskil, ontpit en gekap
1/2 teelepel açafrão-poeier
2 koppies rys
4 koppies warm water
1/4 koppie vars gekapte pietersielie en grasuie
4 eetlepels olie of olyfolie
Sout na smaak
Swartpeper na smaak
1 groot ui, fyngekap
3 knoffelhuisies, fyngekap
1/2 groen soetrissie, fyngekap (opsioneel)
2 tamaties, geskil, ontpit en gekap
1/2 teelepel açafrão-poeier
2 koppies rys
4 koppies warm water
1/4 koppie vars gekapte pietersielie en grasuie
Waar om bestanddele te kry
Kry vars hoender en groente by enige plaaslike supermark of groentemark. Açafrão is algemeen beskikbaar in die spesery-afdeling. As 'n plaasvervanger vir açafrão, kan geelwortel (turmeric) gebruik word.
Voorbereidingsmetode
- Geur die hoenderstukke met sout en swartpeper na smaak.
- Verhit die olie of olyfolie in 'n groot kastrol oor medium hitte.
- Braai die hoenderstukke tot goudbruin aan alle kante.
- Verwyder die hoender uit die kastrol en hou eenkant.
- Voeg die gekapte ui in dieselfde kastrol en soteer tot deurskynend.
- Voeg die knoffel en groen soetrissie by en soteer vir nog 2 minute.
- Roer die gekapte tamaties by en kook totdat hulle begin sag word.
- Voeg die açafrão-poeier by en meng goed deur.
- Plaas die hoenderstukke terug in die kastrol en meng met die geurige basis.
- Voeg die rys by en roer vir ongeveer 1 minuut sodat die ryskorrels met die geure bedek is.
- Giet die warm water in die kastrol en pas die sout aan indien nodig.
- Sodra dit kook, verlaag die hitte, sit die deksel op en laat prut vir ongeveer 15 tot 20 minute, of totdat die rys gaar is en die water geabsorbeer is.
- Maak seker dat die hoender heeltemal gaar is.
- Skakel die hitte af en roer die vars kruie by.
- Laat die Galinhada vir 5 minute met die deksel op rus voordat dit bedien word.
Waarnemings
Die Galinhada is 'n geliefde gereg in Brasilië, bekend vir sy heerlike kombinasie van sagte hoender en geurvolle rys. Dit word regoor die land geniet en is die ideale keuse vir 'n spesiale Sondagmiddagete of om vriende en familie bymekaar te bring vir 'n hartlike maaltyd.
Vir die perfekte Galinhada is die sleutel om vars bestanddele van hoë gehalte te gebruik en dit stadig te prut sodat al die geure pragtig saamsmelt. Açafrão (geelwortelpoeier) of annatto gee die gereg sy kenmerkende kleur en aroma, terwyl vars uie, knoffel en kruie die basis van die smaak vorm. Jy kan natuurlik jou eie variasies byvoeg met ekstra groente, maar die tradisionele resep bly onverbeterlik op sy eie.
Vir die perfekte Galinhada is die sleutel om vars bestanddele van hoë gehalte te gebruik en dit stadig te prut sodat al die geure pragtig saamsmelt. Açafrão (geelwortelpoeier) of annatto gee die gereg sy kenmerkende kleur en aroma, terwyl vars uie, knoffel en kruie die basis van die smaak vorm. Jy kan natuurlik jou eie variasies byvoeg met ekstra groente, maar die tradisionele resep bly onverbeterlik op sy eie.
Graderings en kommentaar