Brasiliaanse resep
Geurige hoender met uie: 'n tradisionele resep (Frango acebolado)
Geniet hierdie heerlike tuisgemaakte gereg met sappige hoenderdye wat in 'n aromatiese uie- en tamatiesous geprut word – ideaal vir 'n hartlike middagete.
0.0 / 5 deur 0 resensies
Bestanddele
1 kg hoenderdye (sonder vel en bene)
3 knoffelhuisies, fyngedruk
60 ml asyn
3 lourierblare
Sout na smaak
15 ml plantaardige olie
2 medium uie, in ringe gesny
2 ryp tamaties, in ringe gesny
15 ml droë origanum
7 ml gedroogde pimenta calabresa (opsioneel)
500 ml hoenderaftreksel
125 ml vars gekapte pietersielie en sprietuie
3 knoffelhuisies, fyngedruk
60 ml asyn
3 lourierblare
Sout na smaak
15 ml plantaardige olie
2 medium uie, in ringe gesny
2 ryp tamaties, in ringe gesny
15 ml droë origanum
7 ml gedroogde pimenta calabresa (opsioneel)
500 ml hoenderaftreksel
125 ml vars gekapte pietersielie en sprietuie
Waar om bestanddele te kry
Kry vars hoenderdye by jou plaaslike slagter of die vleisafdeling van supermarkte soos Woolworths of Checkers. Pimenta calabresa is 'n Brasiliaanse gedroogde brandrissie; indien onbeskikbaar, gebruik 'n knippie droë brandrissievlokkies as plaasvervanger. Gebruik vars, ferm tamaties en uie van goeie gehalte uit die groente-afdeling.
Voorbereidingsmetode
- Meng die hoenderdye in 'n bak met die knoffel, asyn, lourierblare en sout. Laat dit vir minstens 1 uur marineer.
- Verhit die olie oor medium-hoë hitte in 'n groot kastrol.
- Verbruin die gemarineerde hoenderdye aan alle kante.
- Voeg die uie- en tamatieringe by die pan en meng dit liggies met die hoender.
- Strooi die origanum en die pimenta calabresa oor die bestanddele in die pan.
- Gooi die hoenderaftreksel by.
- Sit die deksel op en laat dit vir sowat 10 minute prut sodra dit kook, totdat die hoender sag is en die sous verdik het.
- Roer die gekapte kruie by en bedien warm.
Waarnemings
Die hoender met uie, bekend as frango acebolado, is 'n klassieke dis uit die Brasiliaanse kombuis, geliefd vir sy diep geure en eenvoudige voorbereidingsmetode. Hierdie resep maak gebruik van hoenderdye, wat uitstekende sappigheid en tekstuur bied, stadig gekook in 'n ryk sous van uie en vars tamaties, aangevul met geurige kruie. Dit is 'n veelsydige en bevredigende keuse wat enige gesinsmaaltyd tot 'n spesiale geleentheid omskep.
Graderings en kommentaar