Brasiliaanse resep
Geroosterde vis oor die kole (Peixe assado na brasa)
'n Tradisionele Brasiliaanse resep vir tainha wat oor die kole gebraai word. Geniet die outentieke geure en 'n eenvoudige voorbereidingsmetode vir 'n onvergeetlike hoofgereg.
0.0 / 5 deur 0 resensies
Bestanddele
1 tainha van ongeveer 1,5 kg
1 bondel vars pietersielie en grasuie
1 bondel vars koljander
4 suurlemoene
1 mediumgrootte ui
Sout na smaak
1 eetlepel ekstra suiwer olyfolie
1 bondel vars pietersielie en grasuie
1 bondel vars koljander
4 suurlemoene
1 mediumgrootte ui
Sout na smaak
1 eetlepel ekstra suiwer olyfolie
Waar om bestanddele te kry
Vars tainha en aromatiese kruie kan by die visafdeling en groenteafdeling van enige plaaslike supermark of by 'n vars vismark verkry word. Vir die beste resultate, kies 'n vis wat dieselfde dag gevang is.
Voorbereidingsmetode
- Maak die vis oop en verwyder die binnegoed, terwyl die skubbe heel gehou word
- Was die vis deeglik met water en suurlemoensap
- Geur die binnekant van die vis na smaak met sout
- Kap die ui, sowel as 'n gedeelte van die koljander en die pietersielie-grasuie-mengsel
- Meng die gekapte kruie en ui met 'n knippie sout, die sap van een suurlemoen en die olyfolie
- Vul die buik van die vis met hierdie mengsel
- Maak die buik van die vis toe deur dit toe te werk
- Rooster die vis oor die kole en draai dit gereeld om totdat die skubbe goudbruin en bros is
- Bedien die geroosterde vis saam met witrys
Waarnemings
Geroosterde vis oor die kole, veral tainha, is 'n klassieke dis in die Brasiliaanse kookkuns. Die gewildheid daarvan lê in die kenmerkende geur wat deur die rokerigheid van die kole verleen word, tesame met die eenvoud van die voorbereiding. Dit is die ideale gereg vir familiebyeenkomste en ontspanne geleenthede, waar die heerlike aroma en smaak van vars geroosterde vis die ervaring komplementeer. Om tainha oor die kole voor te berei, is 'n wonderlike manier om vars bestanddele en die kuns van buitelugkook te vier.
Graderings en kommentaar