Brazilian Recipe
Kẹo dừa xanh (Cocada de coco verde)
Kẹo dừa xanh là món ngọt đặc sắc từ Brazil, chinh phục người ăn bằng sự kết hợp hoàn hảo giữa nước dừa tươi thanh mát và phần cơm dừa non mềm dẻo, tạo nên hương vị khó cưỡng.
0.0 / 5 từ 0 đánh giá
Nguyên liệu
1 kg đường tinh luyện
480 ml nước dừa tươi
Cơm dừa từ 2 quả dừa non (đã bào sợi)
Đinh hương (tùy chỉnh theo sở thích)
480 ml nước dừa tươi
Cơm dừa từ 2 quả dừa non (đã bào sợi)
Đinh hương (tùy chỉnh theo sở thích)
Mua nguyên liệu ở đâu
Đường tinh luyện rất dễ tìm ở các cửa hàng tạp hóa hoặc hệ thống siêu thị trên cả nước. Đối với dừa non, bạn nên ra các sạp trái cây tươi ở chợ truyền thống để chọn loại dừa có phần cơm vừa tới, đủ độ giòn và mềm. Đinh hương có thể tìm mua tại các tiệm thuốc bắc, quầy bán gia vị khô hoặc các cửa hàng nguyên liệu làm bánh.
Cách chế biến
- Cho nước dừa tươi, đường tinh luyện và đinh hương vào một chiếc nồi dày
- Dùng thìa khuấy nhẹ nhàng để các nguyên liệu bắt đầu hòa lẫn vào nhau
- Đặt nồi lên bếp đun cho đến khi hỗn hợp nước đường bắt đầu sôi
- Cho phần cơm dừa non đã bào sợi vào trong nồi
- Giữ lửa lớn và tiếp tục nấu hỗn hợp trong khoảng 20 phút
- Dùng đũa hoặc thìa đảo đều tay để tránh tình trạng hỗn hợp bị khét dưới đáy nồi
- Tắt bếp ngay khi hỗn hợp cô đặc lại và đạt được độ dẻo mịn như ý
Ghi chú
Công thức này sẽ giúp bạn thực hiện món kẹo dừa xanh tại gia với độ ngọt thanh và kết cấu dẻo mịn đúng chuẩn. Bí quyết để thành phẩm đạt độ bóng mượt chính là duy trì lửa đều và liên tục đảo tay để đường và dừa quyện chặt vào nhau.
Đánh giá và bình luận