Brazilian Recipe
Thạch dừa Brazil (Manjar de coco)
Thạch dừa Brazil là món tráng miệng truyền thống trứ danh với kết cấu mềm mịn, mát lạnh và cách làm cực kỳ đơn giản tại nhà.
0.0 / 5 từ 0 đánh giá
Nguyên liệu
1 lít sữa tươi
1 lon nhỏ nước cốt dừa
100 g dừa nạo sấy không đường
6 muỗng canh tinh bột bắp
8 muỗng canh đường cát
1 lon nhỏ nước cốt dừa
100 g dừa nạo sấy không đường
6 muỗng canh tinh bột bắp
8 muỗng canh đường cát
Mua nguyên liệu ở đâu
Sữa tươi, đường và tinh bột bắp có thể dễ dàng tìm thấy tại các siêu thị lớn hoặc cửa hàng tiện lợi. Nước cốt dừa (canned coconut milk) thường nằm ở quầy nguyên liệu làm bánh hoặc thực phẩm nhập khẩu. Dừa nạo sấy không đường cũng có thể tìm mua ở các tiệm đồ khô hoặc gian hàng bán nguyên liệu làm bánh tại các chợ truyền thống. Nếu không tìm thấy dừa nạo sấy, bạn có thể thay thế bằng cơm dừa tươi bào sợi, tuy nhiên dùng dừa khô sẽ giúp cấu trúc món thạch chuẩn vị truyền thống hơn.
Cách chế biến
- Cho sữa tươi, đường, nước cốt dừa và dừa nạo vào nồi khuấy đều
- Hòa tan tinh bột bắp với một ít sữa tươi để riêng
- Đổ hỗn hợp bột bắp đã hòa tan vào nồi sữa
- Đặt nồi lên bếp, để lửa vừa
- Dùng thìa khuấy liên tục cho đến khi hỗn hợp sánh đặc lại
- Khi hỗn hợp sôi, tiếp tục đun thêm khoảng một phút nữa
- Đổ hỗn hợp vào khuôn đã được quết một lớp dầu ăn mỏng hoặc tráng sơ bằng nước
- Để thạch nguội bớt ở nhiệt độ phòng
- Cho khuôn vào ngăn mát tủ lạnh trong 2 tiếng để thạch đông cứng lại
- Lấy thạch ra khỏi khuôn và dùng kèm với sốt mận hoặc mứt dâu tây
Ghi chú
Món thạch dừa này mang lại hương vị tươi mát và béo ngậy, rất thích hợp để thưởng thức như một món tráng miệng giải nhiệt sau bữa ăn. Với độ cứng vừa phải và hương vị cốt dừa tự nhiên, đây là sự kết hợp hoàn hảo khi dùng kèm với các loại sốt trái cây chua ngọt.
Đánh giá và bình luận