Ricetta brasiliana
Cocada di cocco verde
La cocada di cocco verde è un dolce tradizionale brasiliano, apprezzato per il suo sapore rinfrescante e la preparazione pratica, che utilizza sia l’acqua sia la polpa fresca del frutto.
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Ingredienti
1 chilo di zucchero semolato a cristalli grossi
2 tazze da tè di acqua di cocco
Cocco grattugiato ricavato da due cocchi verdi
Chiodi di garofano a piacere
2 tazze da tè di acqua di cocco
Cocco grattugiato ricavato da due cocchi verdi
Chiodi di garofano a piacere
Dove trovare gli ingredienti
In Italia potete trovare cocchi verdi, acqua di cocco, zucchero semolato e chiodi di garofano nei supermercati ben forniti, nei negozi di prodotti tropicali o nei mercati ortofrutticoli.
Procedimento
- Versate l’acqua di cocco, lo zucchero semolato a cristalli grossi e i chiodi di garofano in una casseruola dal fondo spesso
- Mescolate delicatamente gli ingredienti
- Mettete sul fuoco e attendete che lo sciroppo inizi a bollire
- Incorporate il cocco grattugiato nella casseruola
- Proseguite la cottura a fuoco alto per circa 20 minuti
- Mescolate di tanto in tanto il contenuto della casseruola per evitare che si attacchi
- Spegnete il fuoco appena il composto avrà raggiunto una consistenza cremosa
Note
Questa ricetta permette di ottenere una cocada autentica, dalla consistenza cremosa e dal profumo intenso. Il punto fondamentale per la riuscita del dolce è mantenere una cottura costante, assicurando che gli ingredienti si amalgamino perfettamente.
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