Brazilian Recipe
Cách làm kẹo Brigadeiro trắng mềm mịn (Brigadeiro branco)
Khám phá món kẹo Brigadeiro trắng, một đặc sản ngọt ngào của Brazil với hương vị dịu nhẹ, kết cấu tan chảy từ sữa đặc và bột ngũ cốc đặc trưng.
0.0 / 5 từ 0 đánh giá
Nguyên liệu
1 lòng đỏ trứng gà để tạo độ kết dính và béo ngậy
2 lon sữa đặc
1 lon kem tươi (creme de leite)
1 muỗng canh bột ngũ cốc Farinha Láctea để tăng hương vị và kết cấu
1 muỗng canh bột mì để làm đặc hỗn hợp
2 tách vụn sô-cô-la trắng để trang trí
2 lon sữa đặc
1 lon kem tươi (creme de leite)
1 muỗng canh bột ngũ cốc Farinha Láctea để tăng hương vị và kết cấu
1 muỗng canh bột mì để làm đặc hỗn hợp
2 tách vụn sô-cô-la trắng để trang trí
Mua nguyên liệu ở đâu
Bạn có thể tìm mua sữa đặc, kem tươi và các loại bột tại các siêu thị lớn như WinMart hoặc Co.opmart trong khu vực thực phẩm đóng hộp và nguyên liệu làm bánh. Farinha Láctea là một loại bột ngũ cốc đặc trưng của Brazil; nếu không tìm thấy tại địa phương, bạn có thể thay thế bằng bột ngũ cốc dinh dưỡng dạng mịn để đạt kết cấu tương tự.
Cách chế biến
- Chuẩn bị sẵn vụn sô-cô-la trắng ra đĩa để dùng trang trí sau này.
- Cho sữa đặc, kem tươi, lòng đỏ trứng, bột mì và bột ngũ cốc vào nồi, trộn đều tay.
- Đun hỗn hợp trên lửa nhỏ, khuấy liên tục và đều tay để tránh bị dính đáy nồi hoặc khét.
- Tiếp tục khuấy cho đến khi hỗn hợp đặc lại và bắt đầu tách ra khỏi đáy nồi, đạt đến độ chuẩn của Brigadeiro.
- Đổ hỗn hợp ra bát và để nguội hoàn toàn trước khi tạo hình.
- Thoa một chút bơ lên lòng bàn tay rồi nặn hỗn hợp thành những viên tròn có kích thước vừa ăn.
- Lăn các viên kẹo qua lớp vụn sô-cô-la trắng và đặt vào khuôn giấy.
- Thưởng thức ở nhiệt độ phòng hoặc để lạnh tùy theo sở thích cá nhân.
Ghi chú
Brigadeiro branco là một loại kẹo truyền thống nổi tiếng của Brazil, được yêu thích nhờ độ mềm mại cùng hương vị tinh tế. Món kẹo này là sự lựa chọn hoàn hảo cho các bữa tiệc hay dịp sum họp gia đình, được chế biến từ những nguyên liệu vô cùng đơn giản. Công thức dựa trên việc đun nóng hỗn hợp sữa đặc, kem tươi, lòng đỏ trứng, một chút bột mì và bột ngũ cốc (farinha láctea) cho đến khi đạt được độ đặc chuẩn. Sau khi để nguội, hỗn hợp được viên thành những viên kẹo tròn nhỏ, lăn qua lớp vụn sô-cô-la trắng và đặt vào trong những chiếc khuôn giấy xinh xắn để phục vụ. Đây là một món tráng miệng cực kỳ bắt mắt, dễ thực hiện và khó lòng chối từ.
Đánh giá và bình luận