Brazilian Recipe
Bánh Pudim Cà Phê Mềm Mịn Đơn Giản
Thưởng thức vị đắng dịu của cà phê hòa quyện trong kết cấu mềm mượt như tan trong miệng của món pudim Brazil truyền thống.
0.0 / 5 từ 0 đánh giá
Nguyên liệu
5 quả trứng gà
1 lon sữa đặc (loại khoảng 380g-400g)
2 lon sữa tươi không đường (dùng lon sữa đặc để đong)
1 muỗng canh bột cà phê hòa tan
1 muỗng canh rượu mùi cà phê hoặc rượu rum (tùy chọn)
Đường cát trắng (để thắng caramen)
1 lon sữa đặc (loại khoảng 380g-400g)
2 lon sữa tươi không đường (dùng lon sữa đặc để đong)
1 muỗng canh bột cà phê hòa tan
1 muỗng canh rượu mùi cà phê hoặc rượu rum (tùy chọn)
Đường cát trắng (để thắng caramen)
Mua nguyên liệu ở đâu
Các nguyên liệu như trứng gà, sữa tươi và đường cát có thể dễ dàng tìm thấy tại mọi chợ truyền thống hoặc siêu thị. Sữa đặc (như loại Ông Thọ hoặc Ngôi Sao Phương Nam) là nguyên liệu phổ biến tại Việt Nam. Bột cà phê hòa tan có thể dùng loại cà phê đen không đường. Rượu rum hoặc rượu mùi cà phê thường có sẵn tại các quầy rượu trong siêu thị lớn hoặc các cửa hàng chuyên về nguyên liệu làm bánh.
Cách chế biến
- Thắng đường trong khuôn bánh ở lửa nhỏ cho đến khi chuyển màu cánh gián, sau đó tráng đều lớp caramen quanh lòng và thành khuôn
- Cho trứng, sữa đặc, sữa tươi, bột cà phê và rượu (nếu dùng) vào máy xay sinh tố
- Xay ở tốc độ vừa cho đến khi hỗn hợp hòa quyện hoàn toàn và mịn mượt
- Đổ hỗn hợp đã xay vào khuôn đã tráng lớp caramen
- Dùng giấy bạc bọc kín miệng khuôn bánh để hơi nước không làm nhão mặt bánh
- Đặt khuôn vào khay nướng, đổ nước sôi vào khay (phương pháp cách thủy) và nướng trong lò đã làm nóng sẵn ở 180°C khoảng 1 giờ, hoặc cho đến khi bánh đông cứng
- Lấy bánh ra khỏi lò, để nguội hẳn rồi mới cho vào ngăn mát tủ lạnh
- Sau khi bánh đã lạnh và săn chắc, khéo léo úp ngược ra đĩa để caramen chảy xuống
- Thưởng thức ngay khi còn mát lạnh
Ghi chú
Pudim cà phê là một món tráng miệng đậm chất Brazil, rất được yêu thích bởi sự kết hợp tinh tế giữa vị đậm đà của cà phê và độ béo ngậy đặc trưng. Đây là lựa chọn hoàn hảo để kết thúc bữa ăn gia đình hoặc làm món ngọt nhâm nhi vào buổi chiều. Cách thực hiện rất gần gũi và dễ dàng ngay tại gian bếp nhà bạn.
Đánh giá và bình luận