برازیلی نسخہ
وِیرادو آ پائولیستا: ایک روایتی برازیلی ڈش
اس کلاسک برازیلی ڈش کو بنانا سیکھیں جس میں لذیذ سور کے گوشت کی پسلیاں (bisteca) اور لوبیا کا مزیدار تڑکا شامل ہے۔
0.0 / 5 بذریعہ 0 جائزے
اجزاء
500 گرام سور کے گوشت کی پسلیاں (bisteca)
2 کھانے کے چمچ زیتون کا تیل (30 ملی لیٹر)
1 چائے کا چمچ نمک (5 گرام)
1 چائے کا چمچ لیموں کے چھلکے کا باریک کدوکش کیا ہوا حصہ
1 کھانے کا چمچ لیموں کا رس (15 ملی لیٹر)
آدھا کپ کٹا ہوا بیکن (50 گرام)
1 جوہ لہسن باریک کٹا ہوا (5 گرام)
آدھی درمیانی پیاز باریک کٹی ہوئی (75 گرام)
1 کپ کساوا کا آٹا (150 گرام)
2 کپ ابلے ہوئے لوبیا کے دانے، پانی کے بغیر (400 گرام)
2 کپ ابلے ہوئے لوبیا کا پانی (400 ملی لیٹر)
آدھا چائے کا چمچ نمک (2.5 گرام)
1 کھانے کا چمچ باریک کٹا ہوا پارسلے (5 گرام)
2 کھانے کے چمچ زیتون کا تیل (30 ملی لیٹر)
1 چائے کا چمچ نمک (5 گرام)
1 چائے کا چمچ لیموں کے چھلکے کا باریک کدوکش کیا ہوا حصہ
1 کھانے کا چمچ لیموں کا رس (15 ملی لیٹر)
آدھا کپ کٹا ہوا بیکن (50 گرام)
1 جوہ لہسن باریک کٹا ہوا (5 گرام)
آدھی درمیانی پیاز باریک کٹی ہوئی (75 گرام)
1 کپ کساوا کا آٹا (150 گرام)
2 کپ ابلے ہوئے لوبیا کے دانے، پانی کے بغیر (400 گرام)
2 کپ ابلے ہوئے لوبیا کا پانی (400 ملی لیٹر)
آدھا چائے کا چمچ نمک (2.5 گرام)
1 کھانے کا چمچ باریک کٹا ہوا پارسلے (5 گرام)
اجزاء کہاں تلاش کریں۔
بیکن اور سور کے گوشت کے لیے مقامی قصاب یا گوشت کے سیکشن سے رجوع کریں۔ کساوا کا آٹا (farinha de mandioca) کسی بھی بڑے سپر مارکیٹ کے بین الاقوامی مصالحہ جات یا ایشیائی/برازیلی فوڈ سیکشن میں مل جائے گا۔ زیتون کا تیل اور سبزیاں عام سبزی منڈی یا اسٹور کے تازہ پھل و سبزیوں کے سیکشن سے خریدیں۔
تیاری کا طریقہ
- پسلیوں کو زیتون کے تیل، نمک، لیموں کے چھلکے اور لیموں کے رس کے ساتھ میرینیٹ کریں۔ ڈھانپ کر 30 منٹ کے لیے فریج میں رکھ دیں
- ایک درمیانے سائز کے برتن میں بیکن کو تیز آنچ پر 3 منٹ تک بھونیں یہاں تک کہ وہ سنہری ہو جائے
- اس میں باریک کٹا ہوا لہسن اور پیاز شامل کریں اور مزید 2 منٹ تک بھونیں
- کساوا کا آٹا ڈالیں اور مسلسل ہلاتے ہوئے ہلکا سا بھون لیں
- ابلے ہوئے لوبیا کے دانے اور اس کا پانی شامل کریں۔ نمک ڈالیں اور آہستہ سے مکس کریں
- آنچ سے اتار لیں اور باریک کٹا ہوا پارسلے شامل کریں
- ایک بڑے فرائنگ پین میں باقی بچا ہوا زیتون کا تیل تیز آنچ پر گرم کریں
- میرینیٹ کی ہوئی پسلیوں کو ہر طرف سے 2 منٹ تک بھونیں جب تک کہ وہ سنہری نہ ہو جائیں
- پسلیوں کو لوبیا کے آمیزے کے ساتھ پیش کریں اور اوپر سے لیموں کے چھلکے چھڑک کر سرو کریں
مشاہدات
وِیرادو آ پائولیستا برازیلی کھانوں کی دنیا کا ایک اہم اور تاریخی حصہ ہے، جس کی جڑیں ساؤ پاؤلو کے پرانے قافلوں (tropeiros) سے ملتی ہیں۔ یہ ایک مکمل اور بھرپور کھانا ہے جو اپنے ذائقوں اور ساخت کی وجہ سے دوپہر کے کھانے کے لیے بہترین انتخاب ہے۔ اس میں سور کے گوشت کی پسلیاں، لوبیا، ساگ (کاؤوی) اور کساوا کا آٹا (farinha de mandioca) ایک ساتھ مل کر ایک ایسا ذائقہ تخلیق کرتے ہیں جو روایتی اور اطمینان بخش ہے۔
اس ترکیب میں، ہم نے گھر پر آسانی سے تیار ہونے والے اہم اجزاء پر توجہ دی ہے تاکہ اصلی ذائقہ برقرار رہے۔ ان آسان مراحل پر عمل کر کے آپ ایک شاندار برازیلی کھانا اپنے دسترخوان پر لا سکتے ہیں۔
اس ترکیب میں، ہم نے گھر پر آسانی سے تیار ہونے والے اہم اجزاء پر توجہ دی ہے تاکہ اصلی ذائقہ برقرار رہے۔ ان آسان مراحل پر عمل کر کے آپ ایک شاندار برازیلی کھانا اپنے دسترخوان پر لا سکتے ہیں۔
ریٹنگز اور تبصرے۔