برازیلی نسخہ
بیکن بھرے پِکانہ
بیکن سے بھرا ہوا پِکانہ برازیلی باربی کیو کا ایک لاجواب کلاسیکی ہے۔ تقریباً 1.3 کلوگرام کا ٹکڑا استعمال کرتے ہوئے، یہ نسخہ ایک رس دار اور نمایاں ذائقہ کو یقینی بناتا ہے جو آپ کے مہمانوں کو ضرور متاثر کرے گا۔
0.0 / 5 بذریعہ 0 جائزے
اجزاء
ایک بڑے مالٹے کا رس
ایک عدد پِکانہ گوشت کا ٹکڑا (تقریباً 1.3 کلوگرام)
ایک چائے کا کپ موٹا نمک
150 گرام کٹے ہوئے بیکن کے سلائس
ایک کھانے کا چمچ بغیر نمک والا مکھن
ایک عدد پِکانہ گوشت کا ٹکڑا (تقریباً 1.3 کلوگرام)
ایک چائے کا کپ موٹا نمک
150 گرام کٹے ہوئے بیکن کے سلائس
ایک کھانے کا چمچ بغیر نمک والا مکھن
اجزاء کہاں تلاش کریں۔
یہ اجزاء عام طور پر سپر مارکیٹوں، قصائیوں کی دکانوں اور دیگر خوردہ فروشوں پر دستیاب ہوتے ہیں۔
تیاری کا طریقہ
- پِکانہ کے بیچ میں ایک پتلی نوک والی چھری سے ایک سوراخ بنائیں، احتیاط کریں کہ اطراف میں سوراخ نہ ہو، اس طرح ایک تھیلی بن جائے گی
- پورے گوشت کو نارنجی کے رس سے گیلا کریں، اس بات کو یقینی بنائیں کہ مائع گڑھے کے اندر بھی چلا جائے۔
- گوشت کو 4 گھنٹے کے لیے میرینیٹ ہونے دیں تاکہ وہ اچھی طرح ذائقہ جذب کر لے۔
- تھیلی کے اندرونی حصے کو بیکن کے سلائس سے بھریں اور سوراخ کو بند کر دیں۔
- مکھن کو ٹکڑے کی پوری سطح پر پھیلائیں۔
- مکھن کی تہہ پر ہلکے سے دبا کر گوشت کو موٹے نمک سے ڈھانپیں تاکہ وہ اچھی طرح لگ جائے۔
- پِکانہ کو مضبوط آگ کے دہکتے ہوئے کوئلے سے 40 سینٹی میٹر کے فاصلے پر گرل پر رکھیں، چربی کو 20 منٹ تک نیچے کی طرف رکھیں۔
- ٹکڑے کو پلٹائیں اور چربی والی تہہ کو اوپر کی طرف رکھیں۔
- جب آپ دیکھیں کہ گوشت تھوڑا سا پھول گیا ہے، اسے آگ سے ہٹا دیں۔
- اسے ایک ٹرے پر منتقل کریں، ایک صاف کچن کے کپڑے سے ڈھانپیں اور 10 منٹ کے لیے چھوڑ دیں۔
- ٹکڑے کو گرل پر واپس رکھیں، چربی اوپر کی طرف ہو، مزید 5 منٹ کے لیے بہترین پوائنٹ تک پہنچنے کے لیے۔
- اسے روسٹ بیف کی طرح پتلی سٹرپس میں کاٹیں اور فوری طور پر پیش کریں۔
مشاہدات
یہ تیاری پِکانہ کو ایک نفیس ڈش میں بدل دیتی ہے۔ اس کا راز لیموں کے میرینڈ میں ہے جو گوشت کو نرم کرتا ہے، اور آرام کرنے کی تکنیک، جو ایک رس دار نتیجہ کو یقینی بناتی ہے جو اعلیٰ معیار کے باربی کیو ریسٹورنٹ کے قابل ہے۔
ریٹنگز اور تبصرے۔