برازیلی نسخہ
بیف ان بیئر ساس (Carne ao molho de cerveja)
بیف ان بیئر ساس ایک کلاسک ڈش ہے، جو فریلڈینہ (fraldinha) گوشت کی نرمی اور بیئر کی کڑاہی میں تیار کردہ گہری لذت کے لیے مشہور ہے۔
0.0 / 5 بذریعہ 0 جائزے
اجزاء
800 گرام فریلڈینہ گوشت
نمک حسب ذائقہ
2 کھانے کے چمچ تیل
ایک شاخ روزمیری
4 جوئے لہسن، کٹے ہوئے
1 عدد پیاز، کٹی ہوئی
تھائم (Thyme) حسب ذائقہ
1 کھانے کا چمچ ٹماٹر کا پیسٹ
1 کین بیئر
نمک حسب ذائقہ
2 کھانے کے چمچ تیل
ایک شاخ روزمیری
4 جوئے لہسن، کٹے ہوئے
1 عدد پیاز، کٹی ہوئی
تھائم (Thyme) حسب ذائقہ
1 کھانے کا چمچ ٹماٹر کا پیسٹ
1 کین بیئر
اجزاء کہاں تلاش کریں۔
گوشت کسی بھی مقامی قصاب سے حاصل کیا جا سکتا ہے۔ بیئر اور دیگر اجزاء عام سپر مارکیٹوں یا گروسری اسٹورز پر دستیاب ہیں۔ سبزیوں اور جڑی بوٹیوں کے متبادل کے طور پر خشک جڑی بوٹیاں استعمال کی جا سکتی ہیں۔
تیاری کا طریقہ
- فریلڈینہ گوشت کے ٹکڑے کو صاف کریں اور اسے چاروں طرف سے نمک لگا لیں۔
- ایک برتن میں تیل گرم کریں اور خوشبو کے لیے اس میں روزمیری کی شاخ ڈالیں۔
- گوشت کو برتن میں ڈالیں اور تمام اطراف سے تب تک بھونیں جب تک کہ وہ اچھی طرح براؤن نہ ہو جائے۔
- برتن میں لہسن، پیاز اور تھائم شامل کریں۔
- سبزیوں کو تقریباً 3 منٹ تک بھونیں۔
- گوشت پر بیئر اور ٹماٹر کا پیسٹ ڈالیں۔
- اسے دھیمی آنچ پر 30 منٹ تک پکنے دیں۔
- مائع کی سطح چیک کریں اور ضرورت پڑنے پر پکانے کے عمل کو جاری رکھنے کے لیے تھوڑا گرم پانی شامل کریں۔
- گوشت کو برتن سے نکالیں اور اسے گرم رکھیں۔
- برتن میں بچ جانے والی ساس کو چھان لیں۔
- ساس کو تیز آنچ پر پکائیں تاکہ وہ گاڑھی ہو جائے اور مطلوبہ مستقل مزاجی حاصل کر سکے۔
- گوشت کے ٹکڑے کریں، اسے ایک ڈش میں سجائیں اور پیش کرنے سے پہلے اس پر تیار شدہ گاڑھی ساس ڈالیں۔
مشاہدات
یہ ترکیب عام گوشت کے ٹکڑوں کو ایک نفیس ڈش میں تبدیل کر دیتی ہے۔ اس کا راز کھانا پکانے سے پہلے گوشت کو اچھی طرح براؤن کرنے اور پھر اسے ہلکی آنچ پر ساس کے ساتھ پکانے میں مضمر ہے۔
ریٹنگز اور تبصرے۔