Бразильський рецепт
Сирне петі-гато з гуававим мармеладом (Petit gâteau romeu e julieta)
Ніжний десерт із виразним контрастом смаків солонуватого сиру та солодкої гуави, із гарячою кремовою серединкою. Просто та вишукано.
0.0 / 5 від 0 відгуки
Інгредієнти
50 г цукру, дрібний цукор
100 мл розтопленого вершкового масла без солі
100 г вершкового сиру з нейтральним смаком
4 цілі яйця кімнатної температури
Вершкове масло для змащування формочок
Твердий мармелад із гуави (гоібада), нарізаний кубиками для начинки
100 г пшеничного борошна загального призначення
Пшеничне борошно для посипання формочок
100 г натертого м'якого білого сиру (кежу-мінас або аналог з м'яким смаком)
100 мл розтопленого вершкового масла без солі
100 г вершкового сиру з нейтральним смаком
4 цілі яйця кімнатної температури
Вершкове масло для змащування формочок
Твердий мармелад із гуави (гоібада), нарізаний кубиками для начинки
100 г пшеничного борошна загального призначення
Пшеничне борошно для посипання формочок
100 г натертого м'якого білого сиру (кежу-мінас або аналог з м'яким смаком)
Де знайти інгредієнти
Інгредієнти для цієї страви можна знайти у великих супермаркетах у відділах молочної продукції та випічки. Вершковий сир та масло продаються в молочному ряду, а борошно та цукор — у бакалійному. Як заміну традиційній гуававій пасті можна використати густий мармелад із тропічних фруктів.
Спосіб приготування
- Розігрійте духовку до 180°С
- Змастіть формочки вершковим маслом і присипте пшеничним борошном, відкладіть убік
- У мисці добре збийте яйця з цукром до однорідної маси
- Додайте натертий сир і добре перемішуйте до об'єднання
- Введіть вершковий сир та розтоплене масло, перемішуючи до однорідності
- Поступово додайте пшеничне борошно, обережно вимішуючи до гладкої маси
- Розподіліть тісто по підготовлених формочках, заповнюючи трохи більш ніж наполовину
- Покладіть кубик гуававого мармеладу в центр кожної порції тіста
- Покрийте рештою тіста, не перевищуючи край формочок
- Випікайте в розігрітій духовці приблизно 5 хвилин, доки краї стануть щільними, а серединка залишиться рідкою
- Обережно вийміть із духовки, переверніть гарячим і подавайте негайно
- За бажанням можна подавати з пюре з гуави або маракуї
Спостереження
Цей десерт поєднує протилежні смаки сиру та гуави, створюючи ніжну оксамитову текстуру й насичений смак. Його найкраще подавати теплим, щоб зберегти кремову серединку та ідеальний баланс смаків. Рецепт готується швидко, тому чудово підійде для особливих подій або як швидкий та вишуканий десерт.
Оцінки та коментарі