Бразильський рецепт
Кремовий десерт із зеленої кукурудзи (Curau de milho verde)
Дізнайтеся, як приготувати автентичний десерт із зеленої кукурудзи з оксамитовою текстурою та натуральним смаком. Традиційна та поживна страва.
0.0 / 5 від 0 відгуки
Інгредієнти
100 г демерара цукру
500 мл рослинного молока
Мелена кориця для посипання
4 качани зеленої кукурудзи
1 дрібка солі
500 мл рослинного молока
Мелена кориця для посипання
4 качани зеленої кукурудзи
1 дрібка солі
Де знайти інгредієнти
Свіжу кукурудзу можна знайти на фермерських ринках або у відділах овочів супермаркетів. Рослинне молоко доступне у бакалійних відділах. Яко цукор можна використовувати звичайний тростинний (замінник).
Спосіб приготування
- Гострим ножем зріжте зерна кукурудзи з качанів.
- Помістіть зерна в блендер, додайте рослинне молоко і збийте до однорідної маси.
- Пропустіть отриману суміш крізь дрібне або середнє сито, добре притискаючи, щоб виділити весь сік і відокремити волокна.
- Перелийте проціджену рідину в каструлю, додайте цукор та дрібку солі.
- Варіть на середньому вогні, постійно помішуючи лопаткою, щоб уникнути утворення грудочок на дні.
- Як тільки суміш почне закипати, зменште вогонь і продовжуйте помішувати, доки крем не загусне до бажаної консистенції.
- Викладіть десерт у велику форму або порційні креманки.
- Залиште охолонути до кімнатної температури, а потім поставте в холодильник для стабілізації.
- Перед подачею посипте зверху меленою корицею.
Спостереження
Кукурудзяний десерт є незамінною класикою бразильської кухні, яку цінують за натуральний смак та густу кремову консистенцію. Цей рецепт використовує свіжі качани, що надає страві неперевершеного аромату та свіжості.
Для досягнення ідеальної текстури секрет полягає у процесі виділення крохмалю та ретельному варінні. Важливо добре процідити суміш, щоб видалити волокна, та постійно помішувати масу під час приготування — це гарантує гладкий, блискучий крем без жодних грудочок.
Для досягнення ідеальної текстури секрет полягає у процесі виділення крохмалю та ретельному варінні. Важливо добре процідити суміш, щоб видалити волокна, та постійно помішувати масу під час приготування — це гарантує гладкий, блискучий крем без жодних грудочок.
Оцінки та коментарі