Кремова начинка з пальміто для випічки та пастелів (Recheio de pastel de palmito)

300г подрібненого пальміто
1 маленька цибулина
2 зубчики часнику
1 столова ложка вершкового масла
2 столові ложки пшеничного борошна
200мл молока
сіль
мускатний горіх

Пальміто (серцевину пальми) можна знайти у великих супермаркетах у відділі консервації або в латиноамериканських гастрономічних крамницях. Решта інгредієнтів (молоко, масло, борошно, цибуля, часник, спеції) доступні у будь-якому звичайному продуктовому магазині чи молочному відділі. Як заміну вершковому маслу можна використати якісний маргарин.

Ця кремова начинка з пальміто ідеально підходить для пастелів, пирогів та різномаնтної солоної випічки. Завдяки швидкому приготуванню та доступним інгредієнтам вона гарантує чудовий домашній смак, який сподобається всім. Це чудовий вибір для тих, хто цінує зручність на кухні та смачний результат.

**Інгредієнти:**
* 300г подрібненого пальміто
* 1 маленька цибулина, подрібнена
* 2 зубчики часнику, подрібнені
* 1 столова ложка вершкового масла
* 2 столові ложки пшеничного борошна
* 200мл молока
* Сіль за смаком
* Тертий мускатний горіх за смаком

**Приготування:**
У сотейнику розтопіть вершкове масло та обсмажте цибулю й часник до м'якості.
Додайте подрібнене пальміто та обсмажуйте ще кілька хвилин.
Посипте пальміто пшеничним борошном і добре перемішайте, щоб воно рівномірно розподілилося.
Повільно влийте молоко, постійно помішуючи, щоб не утворилися грудочки, поки не отримаєте однорідний крем.
Приправте сіллю та мускатним горіхом за смаком.
Варіть на повільному вогні, час від часу помішуючи, доки начинка не загусне і не стане кремоподібною.
Зніміть з вогню та дайте повністю охолонути перед тим, як наповнювати пастели чи випічку.