Brasilianisches Rezept
Cremige Palmito-Füllung für Pastel
Entdecken Sie eine authentische brasilianische Palmito-Füllung für hausgemachte Pastel. Ein unwiderstehlich cremiger Klassiker, perfekt für Ihre nächste Snack-Zeit.
0.0 / 5 von 0 Bewertungen
Zutaten
300g Palmito (Palmenherzen), fein gehackt
1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 EL Butter
2 EL Weizenmehl
200ml Vollmilch
Salz nach Geschmack
Muskatnuss, frisch gerieben
1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 EL Butter
2 EL Weizenmehl
200ml Vollmilch
Salz nach Geschmack
Muskatnuss, frisch gerieben
Wo man Zutaten findet
Palmito (Palmenherzen) finden Sie in Glas- oder Dosengläsern in der internationalen Feinkostabteilung gut sortierter Supermärkte, in spezialisierten Lateinamerika-Shops oder in gut sortierten Asia-Märkten unter der Bezeichnung 'Hearts of Palm'. Achten Sie darauf, die feste Konsistenz zu wählen. Alle anderen Zutaten wie Butter, Weizenmehl, Zwiebeln und frische Muskatnuss sind Standardprodukte in jedem Lebensmittelgeschäft.
Zubereitung
- Zwiebel und Knoblauch in der Butter glasig andünsten
- Die gehackten Palmenherzen hinzugeben und kurz mitbraten
- Das Mehl unterrühren, bis alles gut verbunden ist
- Die Milch nach und nach unter ständigem Rühren eingießen
- Mit einer Prise Salz und frisch geriebener Muskatnuss abschmecken
- Unter Rühren köcheln lassen, bis die Masse schön cremig eindickt
- Vor der Weiterverarbeitung vollständig abkühlen lassen
Anmerkungen
Diese klassische Palmito-Füllung verleiht jedem Pastel eine wunderbar cremige Note. Die Kombination aus zartem Palmenherz und einer feinen Béchamel-Basis ist ein absolutes Highlight der brasilianischen Küche und lässt sich zu Hause wunderbar einfach umsetzen.
Bewertungen und Kommentare