Бразильський рецепт
Вершкова начинка з пальмовою серцевиною та креветками для пастелю (Recheio cremoso de palmito e camarão para pastel)
Дізнайтеся, як приготувати ніжну та насичену кремову начинку з пальмовою серцевиною та креветками, яка ідеально підходить для домашньої випічки та смажених пиріжків.
0.0 / 5 від 0 відгуки
Інгредієнти
Подрібнена петрушка за смаком
2 зубчики часнику, подрібнені
100 г свіжих вершків або вершків у пачці
2 столові ложки пшеничного борошна
250 г подрібненої пальмової серцевини, нарізаної невеликими шматочками
Чорний перець за смаком
Сіль за смаком
1 столова ложка вершкового масла або маргарину
1 середня цибулина, дрібно нарізана
200 мл незбираного молока
300 г очищених креветок без панцирів
2 зубчики часнику, подрібнені
100 г свіжих вершків або вершків у пачці
2 столові ложки пшеничного борошна
250 г подрібненої пальмової серцевини, нарізаної невеликими шматочками
Чорний перець за смаком
Сіль за смаком
1 столова ложка вершкового масла або маргарину
1 середня цибулина, дрібно нарізана
200 мл незбираного молока
300 г очищених креветок без панцирів
Де знайти інгредієнти
Шукайте свіжі або заморожені креветки, а також молоко і вершки у молочному відділі супермаркету. Консервовану пальмову серцевину (hearts of palm) зазвичай можна знайти у відділі консервації або екзотичних продуктів. Подрібнену зелень та овочі купуйте у відділі свіжих продуктів. Замінник: замість вершків можна використати густу сметану.
Спосіб приготування
- У сотейнику обсмажте цибулю та часник на вершковому маслі до прозорості
- Додайте креветки та готуйте кілька хвилин, доки вони не змінять колір і не стануть рожевими
- Додайте подрібнену пальмову серцевину та добре перемішайте
- Посипте інгредієнти в сотейнику пшеничним борошном і перемішайте до об'єднання
- Поступово влийте молоко, постійно помішуючи, щоб уникнути грудочок, поки не утвориться однорідний крем
- Введіть вершки та продовжуйте помішувати до отримання гарної кремової консистенції
- Приправте сіллю та чорним перцем за смаком
- Варіть на повільному вогні, постійно помішуючи, поки начинка не загусне
- Зніміть з вогню, додайте подрібнену петрушку та добре перемішайте
- Дайте начинці повністю охолонути перед тим, як використовувати її для формування пастелю
Спостереження
Ця класична начинка поєднує м'яку пальмову серцевину та соковиті креветки, утворюючи ніжний крем з оксамитовою текстурою. Вона ідеально підходить для начиняння пастелю, як смаженого, так і запеченого, забезпечуючи вишуканий смак і кремову консистенцію, яка сподобається кожному. Приготування швидке та практичне, що гарантує ідеальну начинку для домашніх смаколиків. Поєднання інгредієнтів створює крем, що поєднує ніжний смак пальмової серцевини зі свіжістю креветок, пропонуючи чудовий варіант для різних подій.
Оцінки та коментарі