Бразильський рецепт
Домашнє та хрустке тісто pastel
Приготуйте справжнє ринкове тісто pastel вдома! Простий рецепт із базових інгредієнтів для хрусткої та смачної випічки, ідеальної для будь-якого випадку.
0.0 / 5 від 0 відгуки
Інгредієнти
500 г звичайного пшеничного борошна
2 цілих яйця
2 столові ложки рослинного масла
200 мл теплої води (приблизно 1 склянка вершкового сиру)
1 столова ложка БРТЕРМ20ТОКЕН або горілки
2 щіпки солі
2 цілих яйця
2 столові ложки рослинного масла
200 мл теплої води (приблизно 1 склянка вершкового сиру)
1 столова ложка БРТЕРМ20ТОКЕН або горілки
2 щіпки солі
Де знайти інгредієнти
Інгредієнти для цього бразильського рецепту можна знайти в супермаркетах, на місцевих ринках, на ярмарках, у рибних магазинах або м’ясних лавках залежно від продукту. Завжди використовуйте правильний інгредієнт, якщо він доступний у регіоні. Якщо конкретного бразильського товару не існує, цитуйте просту заміну лише за необхідності, пояснюючи, що це заміна, без брендів і без зовнішніх посилань.
Спосіб приготування
- У великій мисці злегка збийте яйця і змішайте з олією, cachaça (або горілкою) і сіллю
- Потроху додайте пшеничне борошно, додаючи його до рідкої суміші.
- Почніть замішувати тісто руками
- Поступово додайте теплу воду, продовжуючи вимішувати, поки не отримаєте гладке, однорідне та пластичне тісто.
- Не додавайте занадто багато води відразу, щоб тісто не стало м’яким.
- Ідеальна консистенція – це тверде, але еластичне тісто, яке не надто прилипає до рук.
- Якщо воно занадто жорстке, додайте бризок води.
- якщо він занадто м’який, ще трохи борошна
- Вимішуйте тісто приблизно 10-15 хвилин, щоб розвинути клейковину та забезпечити еластичність
- Розділіть тісто на менші частини та розкачайте кожну частину качалкою на злегка присипаній борошном поверхні, доки вони не стануть дуже тонкими.
- Наріжте тісто потрібної форми (кола або прямокутники) і наповніть за бажанням.
- Складіть тісто на начинку і добре закріпіть краї, притиснувши пальцями або виделкою.
- Розігрійте рослинне масло в глибокій сковороді на середньому сильному вогні
- Масло має бути дуже гарячим, але не сильно диміти.
- Смажте тістечка у фритюрі приблизно 2–3 хвилини з кожного боку або доки вони не стануть золотистими та хрусткими.
- Дістаньте тістечка шумівкою і викладіть їх на паперовий рушник, щоб він вбрав зайвий жир перед подачею.
Спостереження
Тісто для вуличного ринку pastel — це класика бразильської кухні, яку шанують за його безпомилкову хрусткість і смак, який нагадує нам традиційні кіоски pastel.
Приготувати це тісто вдома простіше, ніж здається, і гарантує дивовижний результат, ідеальний для тих, хто хоче відтворити враження від поїдання свіжого та теплого pastel на вечірках, сімейних зустрічах або як особливу закуску. Завдяки доступним інгредієнтам і нескладному покроковому посібнику цей рецепт ідеально підходить для будь-якого рівня навичок на кухні.
Приготувати це тісто вдома простіше, ніж здається, і гарантує дивовижний результат, ідеальний для тих, хто хоче відтворити враження від поїдання свіжого та теплого pastel на вечірках, сімейних зустрічах або як особливу закуску. Завдяки доступним інгредієнтам і нескладному покроковому посібнику цей рецепт ідеально підходить для будь-якого рівня навичок на кухні.
Оцінки та коментарі