Бразильський рецепт
Хрустке домашнє тісто pastel: практичний рецепт
Дізнайтеся, як приготувати сухе та хрустке домашнє тісто pastel. З кількох інгредієнтів ви отримаєте тонке й універсальне тісто для різних начинок.
0.0 / 5 від 0 відгуки
Інгредієнти
1 столова ложка солі
200 мл теплої води
Начинка на вибір готова і холодна
2 столові ложки олії або топленого сала
1 столова ложка білого оцту
500 г пшеничного борошна
200 мл теплої води
Начинка на вибір готова і холодна
2 столові ложки олії або топленого сала
1 столова ложка білого оцту
500 г пшеничного борошна
Де знайти інгредієнти
Інгредієнти для цього бразильського рецепту можна знайти в супермаркетах, на місцевих ринках, на ярмарках, у рибних магазинах або м’ясних лавках залежно від продукту. Завжди використовуйте правильний інгредієнт, якщо він доступний у регіоні. Якщо конкретного бразильського товару не існує, цитуйте просту заміну лише за необхідності, пояснюючи, що це заміна, без брендів і без зовнішніх посилань.
Спосіб приготування
- У великій мисці змішайте пшеничне борошно з сіллю
- Зробіть поглиблення в центрі сухих інгредієнтів і додайте олію (або сало) і оцет.
- Поступово вливайте теплу воду, перемішуючи інгредієнти руками, поки тісто не почне відставати від пальців.
- Перекладіть тісто на гладку поверхню та енергійно вимішуйте, поки воно не стане гладкою, однорідною текстурою.
- Якщо необхідно, відрегулюйте консистенцію, додавши краплі води, якщо воно тверде, або посипавши борошном, якщо воно липне.
- Накрийте тісто чистою тканиною і дайте йому відпочити 20 хвилин.
- Розкачайте тісто за допомогою качалки, поки воно не стане дуже тонким.
- Наріжте тісто потрібної форми та розміру
- Помістіть частину начинки на ваш вибір у центр тіста та закрийте, добре притиснувши краї, щоб закріпити.
- Обсмажити випічку на розігрітій олії до золотистої скоринки
- Злийте зайву олію на абсорбуючий папір і негайно подавайте
Спостереження
Ця паста від pastel є класикою бразильської кухні, яку дуже цінують за її хрустку текстуру та легкість приготування в домашніх умовах. Секрет професійного результату полягає в тому, щоб тісто добре вимісити, поки воно не стане однорідним, і розтягнути його качалкою, поки воно не стане дуже тонким. Таке приготування гарантує золотистість випічки без зайвого жиру при смаженні.
Оцінки та коментарі