Brezilya tarifi
Ispanaklı Pilav
Ispanaklı pilav, dengeli lezzetleri ve pratik hazırlanışıyla Türk sofralarının da vazgeçilmezi olmaya aday, besleyici ve klasik bir tariftir.
0.0 / 5 -den 0 değerlendirme
Malzemeler
1 1/2 su bardağı pirinç
1 demet ıspanak
1/2 adet soğan
1 diş sarımsak
1 adet defne yaprağı
3 su bardağı su
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Taze rendelenmiş muskat cevizi (damak tadına göre)
Tuz (damak tadına göre)
1 demet ıspanak
1/2 adet soğan
1 diş sarımsak
1 adet defne yaprağı
3 su bardağı su
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Taze rendelenmiş muskat cevizi (damak tadına göre)
Tuz (damak tadına göre)
Malzemeler nerede bulunur
Ispanak, soğan ve sarımsak gibi taze ürünleri semt pazarlarından veya yerel manavlardan; pirinç, baharat ve yağ çeşitlerini ise herhangi bir marketten temin edebilirsiniz.
Hazırlık
- Ispanakların yapraklarını saplarından ayırın
- Süsleme yapmak için küçük körpe yaprakları kenara ayırın
- Yaprakları ve sapları bol suyla yıkayıp kurulayın
- Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın
- adet ıspanak sapını ince ince kıyın ve diğer sapları başka bir tarifte kullanmak üzere kenara alın
- Bir su ısıtıcısında 3 su bardağından biraz fazla suyu kaynatın
- Orta boy bir tencereyi kısık ateşte ısıtın
- Zeytinyağını, doğranmış soğanları ve kıyılmış sapları tencereye ekleyin
- Bir tutam tuz ekleyip yumuşayana kadar yaklaşık 3 dakika soteleyin
- Sarımsağı ve defne yaprağını ilave edip 1 dakika daha soteleyin
- Pirinçleri tencereye ekleyin
- çay kaşığı tuz ve bir tutam muskat cevizi rendesi ile tatlandırın
- Pirinçlerin zeytinyağıyla tamamen kaplanması ve pilavın tane tane olması için 1 dakika boyunca karıştırın
- Kaynattığınız 3 su bardağı suyu pilavın üzerine dökün
- Ocağın altını orta ateşe getirin ve pilavı karıştırmayın
- Su pirinçlerin seviyesine geldiğinde ocağı kısın ve tencerenin kapağını hafif aralık bırakacak şekilde kapatın
- Suyun tamamı çekilene kadar pişirin
- Bir çatal yardımıyla pirinçleri hafifçe kenara iterek tencerenin dibini kontrol edin
- Hala su varsa birkaç dakika daha pişirmeye devam edin
- Ocağı kapatın ve pilavın kendi buharıyla demlenmesi için tencerenin kapağını tamamen kapatıp 5 dakika bekletin
- Bu sırada geniş bir tavada 1 yemek kaşığı tereyağını orta ateşte ısıtın
- Ispanak yapraklarının yarısını tavaya ekleyin
- Tuz serpiştirin ve 2 dakika hızlıca soteleyin
- Sotelenen ıspanakları bir kaseye alın ve kalan yapraklar için aynı işlemi tekrarlayın
- Demlenen pilavı bir çatal yardımıyla havalandırarak karıştırın
- Sotelediğiniz ıspanakları pilava ekleyip nazikçe harmanlayın
- Servis tabağına alın ve ayırdığınız taze ıspanak yapraklarıyla süsleyerek servis yapın
Notlar
Bu tarif, günlük beyaz pilavınızı besleyici ve aromatik bir yemeğe dönüştürür. Ispanakların rengini ve tazeliğini koruyarak hazırlanan bu pilav, hem göze hem de damağa hitap eden şık bir garnitürdür.
Puanlar ve yorumlar