Düdüklü Tencerede Pratik Brezilya Usulü Sebzeli Pilav

1 su bardağı pirinç
1 adet orta boy havuç (küp doğranmış)
1/2 su bardağı bezelye
1 adet küçük boy soğan (yemeklik doğranmış)
Üzeri için: Sızma zeytinyağı ve taze otlar

Bu tarifteki malzemeleri yerel semt pazarlarından, manavlardan veya büyük zincir marketlerin taze sebze reyonlarından kolaylıkla temin edebilirsiniz. Pirinç tercihinizi yerel baldo veya Osmancık pirinçten yana kullanabilirsiniz.

Pirinçleri yıkayıp süzün. Havuç, bezelye ve soğanları hazırlayın.
Düdüklü tencereye az miktar yağ ekleyin; pirinçleri ve havuçları hafifçe kavurun.
Doğranmış soğanları ve bezelyeleri ekleyip birkaç dakika daha çevirin.
Üzerine pirinçlerin hizasını çok hafif geçecek kadar sıcak su ve tuz ekleyin.
Tencerenin kapağını kapatın. Düdük ötmeye başladıktan sonra kısık ateşte yaklaşık 8-10 dakika pişirin.
Piştikten sonra demlenmeye bırakın, servis etmeden önce üzerine biraz zeytinyağı gezdirin ve taze otlarla süsleyin.

İpucu: Sebzelerin dokusunu ve lezzetini korumak için pişirme süresine sadık kalmanız önemlidir. En iyi sonuçlar için düdüklü tencere kullanılması önerilir.

Bu tarif, Brezilya'nın Minas Gerais bölgesindeki rustik ev mutfaklarından esinlenmiştir. Pilavın içine eklenen taze sebzeler, ona hem renk hem de ekstra bir lezzet derinliği katar.