Rustikk brasiliansk ris med grønnsaker (trykkoker-metoden)

2 dl hvit ris
1 middels stor gulrot, i terninger
1 dl frosne erter
1 løk, finhakket
Olivenolje til steking
4 dl vann (eller grønnsakskraft for mer smak)
Salt og friske urter til topping

De fleste ingrediensene som ris, gulrøtter, løk og erter finner du i alle vanlige dagligvarebutikker. Friske urter som persille eller koriander er ofte tilgjengelig i grønnsaksavdelingen eller i ferskvaredisken.

Klargjør alle ingrediensene: vask risen, hakk løk og kutt gulrøtter i små terninger.
Varm opp olivenolje i trykkokeren og fres løken til den er blank. Tilsett risen og gulrotterningene, og la det surre i et minutt.
Tilsett erter, vann (eller kraft) og en klype salt.
Lukk trykkokeren og la det koke under trykk i ca. 3–5 minutter (avhengig av din trykkokertype).
Slipp ut trykket forsiktig, pynt med friske urter og server retten varm.

Tips: Følg koketiden nøye for å bevare den perfekte teksturen og smaken. Bruk av trykkoker er nøkkelen til å få denne retten ferdig på rekordtid med maksimal smak.