圧力鍋で作るブラジル風・田舎野菜の炊き込みご飯

米：1合
人参（角切り）：適量
グリーンピース（冷凍可）：適量
玉ねぎ（みじん切り）：適量
オリーブオイル：適量
塩・胡椒（お好みで調整）：少々
水：米と同量＋アルファ

人参、玉ねぎ、冷凍グリーンピースは一般的なスーパーマーケットで簡単に入手可能です。お米は日本のお米で代用可能ですが、パラっと仕上げたい場合は、研がずに使用するかタイ米などを混ぜるのもブラジル流の楽しみ方の一つです。

下準備：米は洗って水気を切っておきます。人参、玉ねぎは食べやすい大きさに切ります。
炒める：圧力鍋にオリーブオイルを熱し、玉ねぎ、人参、米を加えて軽く炒めます。
加圧する：分量の水、グリーンピース、塩を加え、蓋をして圧力鍋で加熱します（圧力がかかってから約3〜5分が目安）。
仕上げ：圧力が抜けたら蓋を開け、全体をさっくりと混ぜ合わせます。お好みでフレッシュハーブを散らして完成です。

ブラジルの伝統的な家庭料理である「アホス・コン・レグメス（野菜入りご飯）」を、圧力鍋で手軽に仕上げるレシピです。材料を炒めて圧力をかけることで、野菜の甘みがご飯に染み込み、ふっくらとした食感に仕上がります。

コツ：最高の食感と風味を引き出すために、加圧時間は厳守してください。