Rustik Brasiliansk Ris med Grönsaker (Tryckkokare)

2 dl ris (gärna långkornigt)
1 dl morötter, tärnade
1 dl gröna ärtor
1 gul lök, finhackad
Olivolja (till stekning och topping)
Salt och vatten enligt anvisning på risförpackningen

De flesta ingredienserna som ris, lök och morötter finns i alla vanliga matbutiker. Gröna ärtor kan köpas frysta i frysdisken. För en autentisk touch, välj en kallpressad olivolja från välsorterade livsmedelsbutiker.

Förbered alla ingredienser: skölj riset och hacka morötter och lök.
Hetta upp lite olivolja i tryckkokaren och fräs löken och morötterna tills de blir mjuka.
Tillsätt riset och låt det fräsa med i någon minut tills det blir glansigt.
Häll på vatten (enligt risets förpackning) och tillsätt de gröna ärtorna.
Stäng tryckkokaren och koka under tryck enligt risets normala koktid (vanligtvis 5-8 minuter beroende på modell).
Släpp ut trycket försiktigt, fluffa upp riset med en gaffel och ringla över lite extra olivolja innan servering.

Tips: Följ tillagningstiden noga för att riset ska få perfekt textur. Att använda tryckkokare är hemligheten bakom den autentiska brasilianska smaken där grönsakerna ger djup åt riset. Avsluta gärna med en skvätt olivolja av god kvalitet för en lyxig finish.