אורז עם ירקות בסגנון כפרי ברזילאי (בסיר לחץ)

1 כוס אורז לבן שטוף
1 גזר בינוני חתוך לקוביות קטנות
חצי כוס אפונה (טרייה או קפואה)
1 בצל לבן קצוץ דק
שמן זית איכותי להגשה
מלח לפי הטעם
2 כוסות מים רותחים

ניתן למצוא את כל המרכיבים בכל רשתות השיווק ובסופרמרקטים השכונתיים. מומלץ לבחור ירקות טריים מהשוק לקבלת טעם 'כפרי' אותנטי יותר.

הכינו את כל המרכיבים: אורז, גזר, אפונה ובצל.
חממו מעט שמן בסיר הלחץ וטגנו את הבצל עד להזהבה. הוסיפו את האורז והגזר וערבבו היטב במשך דקה.
הוסיפו את האפונה, המים והמלח.
סגרו את סיר הלחץ ובשלו כ-5-7 דקות מרגע הגעה ללחץ עבודה.
כבו את האש, תנו ללחץ להשתחרר באופן טבעי, פתחו את הסיר וזלפו מעט שמן זית מעל לפני ההגשה.

טיפ להצלחה: הקפידו על זמני הבישול המדויקים כדי לשמור על מרקם האורז והירקות. שימוש בסיר לחץ הוא הסוד לקבלת מנה נימוחה ועשירה בטעמים במינימום מאמץ.