압력솥으로 만드는 미나스 스타일 채소 볶음밥

쌀 1컵
당근 1개 (잘게 썬 것)
완두콩 1/2컵
양파 1/2개 (다진 것)
엑스트라 버진 올리브유 (마무리용)
물 2컵 (쌀 양의 두 배)
소금 약간

모든 재료는 가까운 대형 마트(식자재 코너) 또는 동네 채소 가게에서 신선하게 구매하실 수 있습니다. 완두콩은 생것이 없다면 냉동 완두콩을 사용해도 좋습니다.

재료 준비: 쌀은 깨끗이 씻어 물기를 빼두고, 당근과 양파는 먹기 좋은 크기로 다져 준비합니다.
재료 볶기: 압력솥에 올리브유를 두르고 양파와 당근을 먼저 넣어 향이 올라올 때까지 살짝 볶습니다.
쌀 추가: 씻어둔 쌀을 넣고 쌀알이 투명해질 때까지 채소와 함께 가볍게 볶습니다.
조리 시작: 완두콩, 물, 소금을 넣고 압력솥 뚜껑을 닫습니다. 추가 울리기 시작하면 약불로 줄여 5분간 더 조리합니다.
마무리: 불을 끄고 뜸을 충분히 들인 뒤, 뚜껑을 열어 올리브유를 살짝 두르고 가볍게 섞어 마무리합니다.

팁: 쌀과 채소의 식감을 살리기 위해 조리 시간을 반드시 준수하세요. 압력솥을 사용하면 재료의 풍미가 훨씬 깊어집니다. 바쁜 점심시간, 영양 가득한 한 그릇 요리로 제격입니다.