Brazilian recipe
Mabilis at Tradisyunal na Brazilian Cuscuz (Cuscuz brasileiro)
Isang klasikong resipe ng Brazilian cuscuz na may corn meal, sardinas, hipon, at itlog. Masarap, malinamnam, at perfect para sa kahit anong oras ng pagkain.
0.0 / 5 ni 0 mga review
Mga sangkap
200 g corn meal (farinha de milho)
2 kutsarang cassava flour (farinha de mandioca)
1 lata ng sardinas (nasa lata)
1 lata ng green peas
3 nilagang itlog
2 kutsarang tinadtad na sariwang parsley at spring onions (cheiro-verde)
10 tinadtad na itim na oliba
5 tinadtad na kamatis
4 tinadtad na heart of palm (palmito)
1 lata ng tomato sauce
250 g hipon
Tubig at asin ayon sa panlasa para sa sauce
2 kutsarang cassava flour (farinha de mandioca)
1 lata ng sardinas (nasa lata)
1 lata ng green peas
3 nilagang itlog
2 kutsarang tinadtad na sariwang parsley at spring onions (cheiro-verde)
10 tinadtad na itim na oliba
5 tinadtad na kamatis
4 tinadtad na heart of palm (palmito)
1 lata ng tomato sauce
250 g hipon
Tubig at asin ayon sa panlasa para sa sauce
Saan makakahanap ng mga sangkap
Para sa mga pangunahing sangkap: Ang corn meal at cassava flour ay matatagpuan sa mga seksyon ng dry goods o international aisle sa malalaking supermarket. Para sa heart of palm (palmito), hanapin ito sa canned goods section o sa mga specialty store para sa mga pagkaing Latin. Ang mga sariwang sangkap gaya ng hipon, kamatis, itlog, at sariwang herbs ay makukuha sa mga lokal na palengke o fresh produce section ng supermarket. Kung walang sariwang cheiro-verde, gumamit ng kumbinasyon ng parsley at spring onions (dahon ng sibuyas) bilang alternatibo.
Paraan ng paghahanda
- Sa isang kaserola, pagsamahin ang mga tinadtad na kamatis, itim na oliba, heart of palm, green peas, tomato sauce, at ang mga hipon
- Lutuin ang mga sangkap sa katamtamang apoy, maglagay ng tubig at asin ayon sa panlasa, hanggang sa lumapot at maging malinamnam ang sauce
- Sa isang hiwalay na mangkok, paghaluin ang corn meal at cassava flour
- Ibuhos nang paunti-unti ang mainit na sauce sa pinaghalong harina, haluin nang tuloy-tuloy hanggang sa maging basa-basa at pantay ang texture nito
- I-preheat ang iyong steam cooker (cuscuzeiro)
- Ilagay ang timpla sa loob ng steam cooker at hubugin ito nang bahagya
- Ipatong sa ibabaw ang mga nilagang itlog at ang sardinas
- Lutuin ang cuscuz sa pamamagitan ng steam (banho-maria sa mahinang apoy sa loob ng 20 hanggang 30 minuto, o hanggang sa maging matatag at luto na ang texture
- Ihain nang mainit at budburan ng tinadtad na sariwang parsley at spring onions (cheiro-verde)
Mga Obserbasyon
Ang Brazilian cuscuz ay isang versatile at paboritong putahe sa iba't ibang rehiyon ng Brazil, lalo na sa Northeast. Gawa ito sa corn meal na binasa ng malinamnam na sabaw, kaya naman ito ay nakakabusog at comforting. Pinagsasama ng resipeng ito ang mga sangkap gaya ng hipon, sardinas, at nilagang itlog na lumilikha ng mga layer ng lasa na siguradong magugustuhan ng lahat.
Mga rating at komento