Brazilian recipe
Dobradinha ala-Brasileira
Ang Dobradinha ala-Brasileira ay isang tradisyonal at nakakabusog na nilaga na kilala sa malinamnam na timpla ng laman-loob, sari-saring karne, at puting beans.
0.0 / 5 ni 0 mga review
Mga sangkap
500 g ng dobradinha (tripe)
500 g ng puting beans
500 g ng sariwang costelinha (pork ribs)
500 g ng hita at binti ng manok
200 g ng bacon
1 malaking sibuyas, tinadtad
5 butil ng bawang, tinadtad
1/2 kg ng patatas
1/2 litro ng chicken broth
tinadtad na parsley ayon sa panlasa
500 g ng puting beans
500 g ng sariwang costelinha (pork ribs)
500 g ng hita at binti ng manok
200 g ng bacon
1 malaking sibuyas, tinadtad
5 butil ng bawang, tinadtad
1/2 kg ng patatas
1/2 litro ng chicken broth
tinadtad na parsley ayon sa panlasa
Saan makakahanap ng mga sangkap
Ang mga pangunahing sangkap tulad ng dobradinha (tripe) at sariwang karne ay matatagpuan sa 'meat section' ng mga lokal na pamilihan o wet market. Ang mga puting beans at iba pang pampalasa ay mabibili sa mga grocery store o supermarket sa section ng mga legumbre at gulay.
Paraan ng paghahanda
- Pakuluan ang puting beans sa isang karaniwang kaldero hanggang sa lumambot.
- Salain ang beans at itabi muna.
- Pakuluan ang dobradinha sa tubig sa loob ng humigit-kumulang 40 minuto.
- Itapon ang pinaglagaan ng dobradinha at itabi ang karne.
- Sa isang malaking kaldero, iprito ang bacon hanggang maging brown at malutong.
- Idagdag ang sibuyas at bawang sa bacon at igisa hanggang sa maging light brown.
- Ilagay ang costelinha at mga bahagi ng manok sa loob ng kaldero.
- Igisa nang mabuti ang mga karne hanggang mag-brown ang labas.
- Ibuhos ang chicken broth sa ibabaw ng mga karne.
- Lutuin hanggang sa maging 'al dente' ang pagkakaluto ng mga karne.
- Ihalo ang nilutong beans at ang dobradinha sa kaldero.
- Idagdag ang hiniwang mga patatas.
- Hayaan itong kumulo nang magkakasama hanggang sa lumambot ang mga patatas at lumapot ang sabaw.
- Budburan ng tinadtad na parsley bago hanguin.
- Ihain nang mainit kasama ang kanin at farofa.
Mga Obserbasyon
Ang pagkaing ito ay isang mainam na putahe para sa salu-salo ng pamilya. Ang sikreto sa tagumpay ng resipe na ito ay ang matiyagang pagpapalambot ng mga karne, na tinitiyak na ang bawat subo ay malambot at sapat ang timpla, na nagbubunga ng isang masustansya at malinamnam na sabaw.
Mga rating at komento