Brazilian recipe
Sarsa ng Kamatis
Ang lutong-bahay na sarsang kamatis na ito ay isang klasiko sa kusinang Brazilian, gawa sa sariwa at mababangong kamatis, bagay na bagay sa pasta at iba't ibang putahe.
0.0 / 5 ni 0 mga review
Mga sangkap
2 kg hinog na kamatis (uri ng débora o Italian), hiniwa sa kalahati at tinanggalan ng buto
6 kutsara ng olive oil
1 maliit na sibuyas, tinadtad
2 butil ng bawang, dinikdik
1 kurot ng cumin
Asin ayon sa panlasa
Basil ayon sa panlasa
6 kutsara ng olive oil
1 maliit na sibuyas, tinadtad
2 butil ng bawang, dinikdik
1 kurot ng cumin
Asin ayon sa panlasa
Basil ayon sa panlasa
Saan makakahanap ng mga sangkap
Sa Filipinas, mabibili ang hinog na kamatis, sibuyas, bawang, asin at basil sa wet market, palengke, supermarket produce section o grocery. Karaniwang nasa condiments o imported goods aisle ang olive oil at cumin; kung wala ang sariwang basil, maaaring gumamit ng dried basil bilang pamalit, pero mas mainam pa rin ang sariwa.
Paraan ng paghahanda
- Ilagay ang mga kamatis sa isang kaserola at lutuin sa apoy hanggang lumambot.
- Idaan ang nilutong kamatis sa food mill o salaan para maalis ang balat at makakuha ng makinis na puree.
- Sa ibang kaserola, painitin ang olive oil.
- Igisa ang tinadtad na sibuyas at dinikdik na bawang hanggang bahagyang maging ginintuang kulay.
- Idagdag sa kaserola ang pinrosesong kamatis at ang kurot ng cumin.
- Hayaang maluto sa mahinang apoy nang 15 minuto.
- Timplahan ng asin ayon sa panlasa.
- Tapusin ang resipe sa pamamagitan ng pagdaragdag ng sariwang basil bago ihain.
Mga Obserbasyon
Mas malinamnam palagi ang sarsang niluto mula sa simula kaysa sa mga nabibiling de-lata o naka-bote. Nakatuon ang resipeng ito sa pagiging simple at sariwa ng mga sangkap, kaya nagiging praktikal at maraming gamit na base para sa araw-araw na pagluluto.
Mga rating at komento