Brazilian recipe
Masarap na Beef Cassava Pie (Escondidinho de carne caseiro)
Ang klasikong pagkaing ito ay pinagsasama ang malinamnam na cassava mash at makatas na giniling na baka, na tinabunan ng natunaw na keso.
0.0 / 5 ni 0 mga review
Mga sangkap
1 kg cassava
2 kutsara ng mantikilya
2 tasa ng fresh cream
300 ml gata ng niyog
4 kutsara ng pino ang pagkakagiling na parmesan cheese
asin ayon sa panlasa
puting paminta ayon sa panlasa
1/2 tasa ng olive oil
1 kg ng baka (coxão mole) na hiniwa nang pino gamit ang kutsilyo
1 kutsara ng tinadtad na bawang
1/2 tinadtad na sibuyas
2 kutsaritang annatto powder
2 kutsara ng tinadtad na green bell pepper
1 1/2 tasa ng tinadtad na kamatis
2 kutsara ng tinadtad na olives
2 kutsara ng tinadtad na pasasali o parsley
1 tableta ng beef bouillon
tinadtad na sili ayon sa panlasa
tubig ayon sa kinakailangan
200 g ng hiwang mozzarella cheese
100 g ng magaspang na gadgad na parmesan cheese
150 g ng creamy requeijão
karagdagang gadgad na parmesan cheese para sa ibabaw
tinadtad na parsley para sa palamuti
2 kutsara ng mantikilya
2 tasa ng fresh cream
300 ml gata ng niyog
4 kutsara ng pino ang pagkakagiling na parmesan cheese
asin ayon sa panlasa
puting paminta ayon sa panlasa
1/2 tasa ng olive oil
1 kg ng baka (coxão mole) na hiniwa nang pino gamit ang kutsilyo
1 kutsara ng tinadtad na bawang
1/2 tinadtad na sibuyas
2 kutsaritang annatto powder
2 kutsara ng tinadtad na green bell pepper
1 1/2 tasa ng tinadtad na kamatis
2 kutsara ng tinadtad na olives
2 kutsara ng tinadtad na pasasali o parsley
1 tableta ng beef bouillon
tinadtad na sili ayon sa panlasa
tubig ayon sa kinakailangan
200 g ng hiwang mozzarella cheese
100 g ng magaspang na gadgad na parmesan cheese
150 g ng creamy requeijão
karagdagang gadgad na parmesan cheese para sa ibabaw
tinadtad na parsley para sa palamuti
Saan makakahanap ng mga sangkap
Makakahanap ng mga sangkap sa mga lokal na palengke o supermarket. Bilang pamalit (substitutes), ang cassava ay maaaring mabili sa mga specialty produce stores; kung walang requeijão, ang cream cheese na hinaluan ng kaunting gatas ay maaaring gamitin.
Paraan ng paghahanda
- Pakuluan ang cassava hanggang sa maging malambot na malambot.
- Patuluin ang cassava at dumaan sa ricer habang mainit pa.
- Sa isang kawali, tunawin ang mantikilya at idagdag ang nilisang cassava, igisa nang bahagya.
- Ilipat ang ginisang cassava sa isang blender.
- Idagdag ang fresh cream at gata ng niyog sa blender.
- I-blend hanggang sa maging pantay ang timpla.
- Ihalo ang pino ang pagkagiling na parmesan cheese sa cream.
- Timplahan ng asin at puting paminta ayon sa panlasa.
- Itabi ang cassava cream.
- Sa isa pang kawali, painitin ang olive oil.
- Idagdag ang hiniwang baka at igisa hanggang sa maging brown.
- Idagdag ang tinadtad na bawang at sibuyas at igisa pa ng ilang minuto.
- Isama ang annatto powder, tinadtad na green bell pepper, tinadtad na kamatis, tinadtad na olives, tinadtad na parsley, beef bouillon, at tinadtad na sili.
- Igisa ang lahat ng sangkap para sa palaman.
- I-adjust ang asin ayon sa panlasa.
- Magdagdag ng kaunting tubig, paunti-unti, ayon sa kinakailangan para manatiling basa ang ginisa at maluto ang karne.
- Sa isang baking dish, ikalat ang kalahati ng cassava cream sa ilalim.
- Takpan ng palamang karne.
- Ilatag ang mga hiwa ng mozzarella sa ibabaw ng karne.
- Ikalat ang creamy requeijão.
- Takpan ng natitirang cassava cream.
- Budburan ng magaspang na gadgad na parmesan cheese sa ibabaw.
- Budburan ng tinadtad na parsley.
- Ipasok sa preheated oven na 180°C para i-gratin sa loob ng 20-30 minuto, o hanggang sa maging ginto ang kulay.
Mga Obserbasyon
Ang Escondidinho ay isang nakakabusog at tanyag na putahe sa kulturang Brazilian, mainam para sa pagsasalu-salo ng pamilya o paghahanda para sa mga panauhin. Ang base na gawa sa malambot na cassava puree ay perpektong kapareha ng malinamnam na palaman ng karne, na lumilikha ng kakaibang sarap. Ang ibabaw na gratinado na may keso ang nagbibigay ng huling sipa sa pagkaing ito.
Ang resiping ito ay isang tradisyunal na bersyon na nagpapakita ng tunay na lasang lutong-bahay, na may malinaw na mga hakbang para masiguro ang tagumpay kahit para sa mga nagsisimulang magluto. Ang katas ng cassava ay pinapakuluan at hinaluan ng cream at gata para sa makinis na tekstura. Ang palaman na karne ay masarap ang timpla, na may opsyonal na anghang, at ang pagkakasalansan sa lalagyan na may iba't ibang uri ng keso ay sumisiguro ng ginintuan at malutong na ibabaw.
Ang resiping ito ay isang tradisyunal na bersyon na nagpapakita ng tunay na lasang lutong-bahay, na may malinaw na mga hakbang para masiguro ang tagumpay kahit para sa mga nagsisimulang magluto. Ang katas ng cassava ay pinapakuluan at hinaluan ng cream at gata para sa makinis na tekstura. Ang palaman na karne ay masarap ang timpla, na may opsyonal na anghang, at ang pagkakasalansan sa lalagyan na may iba't ibang uri ng keso ay sumisiguro ng ginintuan at malutong na ibabaw.
Mga rating at komento