Brazilian recipe
Carne-seca na may bawang na sibuyas at manteiga de garrafa (Carne seca acebolada com manteiga de garrafa)
Isang klasikong Brazilian na putahe ng ginayat na carne seca na iginisa sa sibuyas at manteiga de garrafa. May kakaibang linamnam at madaling ihanda.
0.0 / 5 ni 0 mga review
Mga sangkap
1 kg carne-seca
2 malalaking sibuyas
1/3 tasa (tea cup) manteiga de garrafa
Asin ayon sa panlasa
2 malalaking sibuyas
1/3 tasa (tea cup) manteiga de garrafa
Asin ayon sa panlasa
Saan makakahanap ng mga sangkap
Ang carne seca at manteiga de garrafa ay matatagpuan sa mga specialty delicatessen o mga internasyonal na tindahan ng pagkain. Bilang mga alternatibo, ang baka na inasinan at tinuyo (beef jerky o corned beef na mataas ang kalidad) ay maaaring gamitin bilang pamalit sa karne, habang ang clarified butter o ghee ay ang pinakamalapit na kapalit para sa manteiga de garrafa.
Paraan ng paghahanda
- Hiwain ang carne-seca sa maliliit na piraso na may sukat na humigit-kumulang 7 cm
- Hugasan nang mabuti ang mga piraso ng karne sa umaagos na tubig upang maalis ang labis na asin
- Ilagay ang karne sa isang mangkok at lagyan ng malamig na tubig. Ibabad sa loob ng refrigerator ng hindi bababa sa 12 oras, at palitan ang tubig nang hindi bababa sa 3 beses habang nagbabawas ng alat
- Pagkatapos ng pagbabawas ng alat, alisan ng tubig ang karne at hugasan itong muli sa umaagos na tubig
- Ilipat ang karne sa isang pressure cooker at lagyan ng tubig, siguraduhing hindi lalampas sa 2/3 ng dami ng loob ng kaldero
- Takpan ang pressure cooker at ilagay sa malakas na apoy
- Kapag nagsimula nang sumipol ang pressure cooker, hinaan ang apoy at lutuin ng 30 minuto
- Patayin ang apoy at hintaying mawala nang kusa ang pressure bago buksan ang takip
- Gamit ang isang sandok na may butas, kunin ang nilutong karne mula sa kaldero at ilagay sa isang lalagyan
- Habang mainit pa ang karne, himayin ito gamit ang dalawang tinidor. Alisin ang anumang bahagi ng taba o litid
- Kung nais, maaari ring himayin ang karne gamit ang mixer sa mababang bilis hanggang makuha ang nais na tekstura
- Balatan ang mga sibuyas at hiwain ang mga ito nang pahaba (half-moon) na may kapal na 1 cm
- Magpainit ng malaking kawali sa katamtamang apoy
- Idagdag ang manteiga de garrafa sa mainit na kawali. Ihalo ang hiniwang mga sibuyas at timplahan ng kaunting asin
- Igisa ang mga sibuyas sa loob ng 5 minuto, hanggang sa lumambot ang mga ito
- Idagdag ang hinimay na carne-seca sa kawali kasama ang mga sibuyas
- Haluin at igisa pa ng dagdag na 5 minuto. Tikman at ayusin ang timpla ng asin kung kinakailangan
- Ihain agad
Mga Obserbasyon
Ang carne seca na may bawang na sibuyas at manteiga de garrafa ay isang tradisyunal na putahe sa lutuing Brazil, na kinagigiliwan dahil sa matapang na lasa at simpleng paghahanda nito.
Mainam itong pagpipilian para sa masarap na tanghalian o bilang pulutan, na pinagsasama ang tekstura ng ginayat na karne at ang aroma at sarap ng sibuyas na iginisa sa manteiga de garrafa. Ang proseso ng pagbabawas ng alat (dessalga) ay napakahalaga upang matiyak ang tamang timpla at lambot ng karne.
Sundin ang mga hakbang na ito upang maihanda ang masarap na putaheng ito sa inyong tahanan, na tinitiyak ang isang tunay at malinamnam na resulta na tiyak na magugustuhan ng lahat.
Mainam itong pagpipilian para sa masarap na tanghalian o bilang pulutan, na pinagsasama ang tekstura ng ginayat na karne at ang aroma at sarap ng sibuyas na iginisa sa manteiga de garrafa. Ang proseso ng pagbabawas ng alat (dessalga) ay napakahalaga upang matiyak ang tamang timpla at lambot ng karne.
Sundin ang mga hakbang na ito upang maihanda ang masarap na putaheng ito sa inyong tahanan, na tinitiyak ang isang tunay at malinamnam na resulta na tiyak na magugustuhan ng lahat.
Mga rating at komento