Brasilianskt recept
Fyllning till pasteis med calabresa-korv och ost
Lär dig att förbereda en klassisk och smakrik fyllning med rökt korv och ost till pasteis, perfekt för ett snabbt och uppskattat mellanmål.
0.0 / 5 från 0 omdömen
Ingredienser
300g riven calabresa-korv (rökt kryddig korv)
1 liten gul lök, finhackad
250g riven eller småtärnad mozzarella
Oregano efter smak
1 liten gul lök, finhackad
250g riven eller småtärnad mozzarella
Oregano efter smak
Var man hittar ingredienser
Calabresa-korv hittas oftast i välsorterade livsmedelsbutiker med internationell avdelning eller hos specialiserade köttbutiker. Mozzarella och övriga ingredienser finns i vanliga mataffärer.
Tillagning
- Lägg den rivna korven och den hackade löken i en stekpanna
- Fräs ingredienserna en stund tills löken mjuknat och korven fått fin färg
- Häll av allt överflödigt fett som samlats i botten av pannan
- Flytta över blandningen till en skål och tillsätt mozzarellan
- Strö över oregano och blanda ihop alla ingredienser väl
- Låt fyllningen svalna helt innan du monterar dina pasteis för att undvika att värmen smälter osten i förtid
Anteckningar
Denna fyllning kombinerar den rökiga smaken från korven med den krämiga smälta osten. Hemligheten är att låta blandningen svalna så att osten inte smälter helt innan friteringen, vilket säkerställer den perfekta konsistensen när du tar en tugga.
Betyg och kommentarer