Brezilya tarifi
Pastel İçin Calabresa Sucuğu ve Peynirli İç Harç
Hızlı ve lezzetli bir atıştırmalık için klasik, tütsülenmiş sucuk ve eriyen peynirle hazırlanan bu iç harcı mutlaka deneyin.
0.0 / 5 -den 0 değerlendirme
Malzemeler
300g rendelenmiş tütsülenmiş sucuk (calabresa)
1 adet küçük boy soğan, doğranmış
250g rendelenmiş veya küçük küpler halinde doğranmış kaşar peyniri (veya benzeri eriyen bir peynir)
Damak tadına göre kekik
1 adet küçük boy soğan, doğranmış
250g rendelenmiş veya küçük küpler halinde doğranmış kaşar peyniri (veya benzeri eriyen bir peynir)
Damak tadına göre kekik
Malzemeler nerede bulunur
İhtiyacınız olan malzemeleri yerel kasaplardan, büyük marketlerden veya şarküterilerden taze olarak temin edebilirsiniz.
Hazırlık
- Rendelenmiş sucukları ve doğranmış soğanları bir tavaya alın
- Soğanlar yumuşayana ve sucuklar hafifçe kızarana kadar birkaç dakika soteleyin
- Tavanın dibinde biriken fazla yağı süzerek dökün
- Karışımı bir kaseye aktarın ve üzerine peyniri ekleyin
- Kekiği serpiştirin ve tüm malzemeleri iyice karıştırın
- Pastelleri hazırlamadan önce iç harcın tamamen soğumasını bekleyin
- Bu işlem sıcaklığın peyniri önceden eritmesini engelleyecektir
Notlar
Bu iç harç, sucuğun tütsülenmiş yoğun tadını peynirin kremsi dokusuyla birleştirir. İşin püf noktası, kızartma öncesinde peynirin tamamen erimesini önlemek için karışımı soğumaya bırakmaktır; bu sayede pastel ısırıldığında mükemmel bir doku elde edilir.
Puanlar ve yorumlar