สูตรอาหารบราซิล
ลูกชีสสี่ชนิดแบบดั้งเดิม (Bolinha de 4 queijos)
ลูกชีสสี่ชนิดเป็นของว่างบราซิลที่ทำง่าย อร่อยเข้มข้นด้านในเนียนนุ่ม และกรอบนอกกำลังดี
0.0 / 5 จาก 0 รีวิว
ส่วนผสม
ไข่ทั้งฟอง 3 ฟอง
มอซซาเรลลาชีสขูด 300 กรัม
แป้งสาลี (ประมาณ 1 ถ้วย)
ชีสปราตูขูด 300 กรัม
พาร์มีซานชีสขูด 150 กรัม
ชีสสดหรือชีสกึ่งบ่มขูด 300 กรัม
มอซซาเรลลาชีสขูด 300 กรัม
แป้งสาลี (ประมาณ 1 ถ้วย)
ชีสปราตูขูด 300 กรัม
พาร์มีซานชีสขูด 150 กรัม
ชีสสดหรือชีสกึ่งบ่มขูด 300 กรัม
ที่พบส่วนผสม
หาซื้อชีส ข้าวสาลีแป้ง และไข่ได้ที่ซูเปอร์มาร์เก็ต ร้านขายของชำ และแผนกผลิตภัณฑ์นมกับเบเกอรี่ทั่วไป หากหา queijo fresco หรือ meia cura ไม่ได้ ให้ใช้ชีสสดหรือชีสกึ่งบ่มที่มีเนื้อสัมผัสใกล้เคียงเป็นตัวแทน
วิธีทำ
- ขูดชีสทั้งหมดแล้วผสมในชาม
- ใส่ไข่ทั้งฟองลงในส่วนผสมชีส แล้วคนให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียว
- ค่อยๆ ใส่แป้งสาลีทีละน้อยจนแป้งจับตัวพอปั้นได้
- ปั้นเป็นลูกกลมเล็กๆ ด้วยมือ
- ชุบแต่ละลูกในไข่ขาวเพื่อช่วยให้แป้งติดดี
- คลุกลูกชีสในแป้งสาลีหรือเกล็ดขนมปังให้ทั่ว
- ตั้งน้ำมันให้ร้อนพอสำหรับทอดลูกชีสด้วยไฟกลาง
- ทอดจนผิวด้านนอกเป็นสีทองและกรอบ
- ตักขึ้นจากน้ำมันแล้ววางบนกระดาษซับมันเพื่อเอาน้ำมันส่วนเกินออก
- เสิร์ฟตอนร้อนๆ เพื่อให้ได้รสชาติและเนื้อสัมผัสดีที่สุด
หมายเหตุ
ลูกชีสสี่ชนิดเป็นของว่างแบบดั้งเดิมของบราซิลที่หลายคนชื่นชอบ ด้วยรสชีสเข้มข้นและผิวนอกกรอบ ด้านในไส้เนียนนุ่มและอร่อย สูตรนี้ใช้ชีสสี่ชนิดเพื่อให้ได้ความกลมกล่อมของรสชาติและความครีมมีอย่างลงตัว เหมาะสำหรับเสิร์ฟในงานเลี้ยง เป็นของว่าง หรือกินเล่นก่อนอาหาร ทำได้ไม่ยากและถูกใจแทบทุกคน
คะแนนและความคิดเห็น