Brasilianisches Rezept
Bolinha de 4 queijos: Rezept für knusprige brasilianische Käsebällchen
Die Bolinha de 4 queijos ist ein beliebter brasilianischer Snack mit einer unwiderstehlich cremigen Käsefüllung und einer knusprigen Kruste – perfekt für jede Party.
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Zutaten
3 ganze Eier
300 g geriebener Mozzarella
Weizenmehl (ca. 1 Tasse / 150-160 g)
300 g geriebener Schnittkäse (z.B. junger Gouda oder Edamer als Ersatz für Queijo Prato)
150 g fein geriebener Parmesan
300 g geriebener Frischkäse oder ein milder, halbfester Schnittkäse (Queijo Meia Cura Ersatz)
300 g geriebener Mozzarella
Weizenmehl (ca. 1 Tasse / 150-160 g)
300 g geriebener Schnittkäse (z.B. junger Gouda oder Edamer als Ersatz für Queijo Prato)
150 g fein geriebener Parmesan
300 g geriebener Frischkäse oder ein milder, halbfester Schnittkäse (Queijo Meia Cura Ersatz)
Wo man Zutaten findet
Käsesorten wie Mozzarella und Parmesan finden Sie in jedem gut sortierten Supermarkt. Für den "Queijo Prato" oder "Meia Cura" eignen sich milde, halbfeste Schnittkäsesorten wie junger Gouda, Edamer oder Tilsiter aus der Käsetheke als idealer lokaler Ersatz. Die restlichen Zutaten sind in jeder Standard-Lebensmittelabteilung erhältlich.
Zubereitung
- Alle Käsesorten fein reiben und in einer großen Schüssel gründlich vermengen
- Die ganzen Eier zur Käsemischung geben und alles zu einer geschmeidigen Masse verkneten
- Nach und nach das Weizenmehl unterrühren, bis ein fester, formbarer Teig entsteht
- Mit den Händen kleine, gleichmäßige Bällchen aus dem Teig formen
- Jedes Bällchen kurz in etwas verquirltem Eiweiß wenden, damit die Panade später besser haftet
- Die Bällchen anschließend rundherum großzügig in Weizenmehl oder Paniermehl wälzen
- Ausreichend Öl in einem Topf auf mittlerer Stufe erhitzen
- Die Käsebällchen portionsweise goldbraun und knusprig ausbacken
- Kurz auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Fett zu entfernen
- Am besten direkt warm servieren, damit sie innen herrlich cremig bleiben
Anmerkungen
Diese Bolinha de 4 queijos sind ein echter Klassiker aus der brasilianischen Küche. Sie überzeugen durch ihre intensive Käsenote und die herrlich knusprige Außenseite, während das Innere wunderbar cremig bleibt. Die Kombination aus vier verschiedenen Käsesorten sorgt für ein ausgewogenes Geschmackserlebnis. Ob als herzhafter Snack bei Feiern, als kleiner Imbiss zwischendurch oder einfach als Fingerfood – dieses unkomplizierte Rezept kommt garantiert immer gut an.
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