โคกิญญา (Coxinha) สูตรไก่บ้าน ทำง่าย อร่อยชัวร์

1.5 กิโลกรัม อกไก่ต้มฉีกเป็นเส้น
2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
1 หัว หอมใหญ่สับละเอียด
2 กลีบ กระเทียมสับ
เครื่องปรุงรสตามชอบ (เกลือ, พริกไทย, ใบพาร์สลีย์สับ)
3 ช้อนโต๊ะ ครีมชีส (Requeijão Cremoso)
1 ถ้วยตวง น้ำเปล่า
2 ถ้วยตวง นมสด
2 ก้อน ซุปก้อนรสเบคอนหรือรสเนื้อ
1/2 ถ้วยตวง มันฝรั่งต้มบดละเอียด
1 ช้อนโต๊ะ เนยจืด
2.5 ถ้วยตวง แป้งสาลีอเนกประสงค์
เนยขาวสำหรับทาถาด
2 ฟอง ไข่ไก่ตีให้เข้ากัน
เกล็ดขนมปังสำหรับคลุก
น้ำมันพืชสำหรับทอด

อกไก่ หอมใหญ่ กระเทียม และเครื่องปรุงรสพื้นฐานส่วนใหญ่หาซื้อได้ตามซูเปอร์มาร์เก็ตทั่วไปหรือตลาดสด สำหรับ 'ครีมชีส (Requeijão Cremoso)' ซึ่งเป็นส่วนผสมสำคัญที่ให้ความครีมมี่ หากหาซื้อไม่ได้จริงๆ สามารถใช้ครีมชีสชนิดธรรมชาติ (cream cheese) แทนได้ เพื่อให้ได้ความข้นใกล้เคียงกัน ส่วนซุปก้อนรสเบคอนหรือรสเนื้อ หากหาไม่ได้ สามารถใช้ซุปไก่ก้อนนำมาเคี่ยวจนได้รสชาติเข้มข้นตามต้องการ

โคกิญญา (Coxinha) เป็นหนึ่งในของว่างยอดนิยมตลอดกาลของบราซิล เหมาะสำหรับงานปาร์ตี้ ทานเล่นยามบ่าย หรือเป็นอาหารว่างระหว่างมื้อ สูตรโคกิญญาแบบทำเองง่ายๆ นี้จะพาคุณไปสัมผัสรสชาติอร่อยด้วยขั้นตอนที่ไม่ซับซ้อน ได้แป้งที่นุ่ม เบา และไส้ที่เข้มข้นถูกปาก

เหมาะอย่างยิ่งสำหรับใครที่มองหาเมนูทำง่ายๆ ที่บ้าน สูตรนี้ใช้วัตถุดิบพื้นฐานที่หาได้ทั่วไปในท้องตลาด และเทคนิคที่เข้าถึงง่าย ทำให้แม้แต่มือใหม่หัดทำอาหารก็สามารถรังสรรค์โคกิญญาให้อร่อยเหมือนร้านดังได้