Дорухат Бразилия
Пинҳоншуда аз маниока бо қабурғаи резашуда
Пинҳоншудаи болаззати маниока бо қабурғаи говӣ, як таоми бразилӣ, ки дилгармӣ ва пур аз мазза аст, барои хӯроки махсус мувофиқ аст.
0.0 / 5 аз ҷониби 0 баррасиҳо
Компонентҳо
1 кг қабурғаи говӣ дар риштахӯрҳо
1/2 пиёз
1 сабзӣ
1 поя карафс бо барг
2 дона сирпиёз
1 литр об
1 барг лорел
2 дона дона
2 қошуқ (ош) сиркои шароби сафед
5 дона қаламфури сиёҳи ҷавон
2 қошуқ (ош) равғани зайтун
Намак ва қаламфури сиёҳи тоза заминӣ ба бичашед
600 г маниока пӯсткардашуда
1/2 пиёла (чой) шўрбои қабурға
2 помидори пухта
1/2 пиёз
1/2 пиёла (чой) шир
2 қошуқ (чой) крахмали ширин
5 шохаи ҷаъфари тару тоза
1 қошуқ (ош) равған
1 қошуқ (ош) равғани зайтун
3 қошуқ (ош) нонрезаҳои хонагӣ
1/4 пиёла (чой) панири пармезанӣ майда резашуда
1 қошуқ (ош) равғани зайтун
1/2 пиёз
1 сабзӣ
1 поя карафс бо барг
2 дона сирпиёз
1 литр об
1 барг лорел
2 дона дона
2 қошуқ (ош) сиркои шароби сафед
5 дона қаламфури сиёҳи ҷавон
2 қошуқ (ош) равғани зайтун
Намак ва қаламфури сиёҳи тоза заминӣ ба бичашед
600 г маниока пӯсткардашуда
1/2 пиёла (чой) шўрбои қабурға
2 помидори пухта
1/2 пиёз
1/2 пиёла (чой) шир
2 қошуқ (чой) крахмали ширин
5 шохаи ҷаъфари тару тоза
1 қошуқ (ош) равған
1 қошуқ (ош) равғани зайтун
3 қошуқ (ош) нонрезаҳои хонагӣ
1/4 пиёла (чой) панири пармезанӣ майда резашуда
1 қошуқ (ош) равғани зайтун
Компонентҳоро аз куҷо пайдо кардан мумкин аст
Маниокаро дар супермаркетҳои калон, бозорҳои маҳаллӣ ё мағозаҳои маҳсулоти кишоварзӣ пайдо кардан мумкин аст. Агар маниокаи тару тоза мавҷуд набошад, шумо метавонед маниокаи яхкардашуда ё орди маниокаро истифода баред.
Қабурғаҳои говиро дар шӯъбаҳои гӯштфурӯшии супермаркетҳо ё гӯштфурӯшиҳои маҳаллӣ пайдо кардан мумкин аст.
Сабзӣ, карафс, пиёз, сирпиёз, помидор ва ҷаъфари тару тозаро дар ҳама супермаркетҳо ва бозорҳои маҳаллӣ пайдо кардан мумкин аст.
Равғани зайтун, сиркои шароби сафед, дона, барги лорел, қаламфури сиёҳ, шир, равған, нонрезаҳо ва панири пармезанӣ дар ҳама супермаркетҳо дастрасанд.
Шўрбои қабурғаи тайёрро дар шӯъбаҳои шўрбоҳо ва консервҳо дар супермаркетҳо ё мағозаҳои махсуси маҳсулоти воридотӣ пайдо кардан мумкин аст. Шумо инчунин метавонед онро худатон бо пухтани қабурғаҳо ва нигоҳ доштани шўрбо тайёр кунед.
Крахмали ширинро дар шӯъбаҳои орд ва крахмали супермаркетҳои калон ё мағозаҳои махсуси маҳсулоти Осиёӣ пайдо кардан мумкин аст.
Қабурғаҳои говиро дар шӯъбаҳои гӯштфурӯшии супермаркетҳо ё гӯштфурӯшиҳои маҳаллӣ пайдо кардан мумкин аст.
Сабзӣ, карафс, пиёз, сирпиёз, помидор ва ҷаъфари тару тозаро дар ҳама супермаркетҳо ва бозорҳои маҳаллӣ пайдо кардан мумкин аст.
Равғани зайтун, сиркои шароби сафед, дона, барги лорел, қаламфури сиёҳ, шир, равған, нонрезаҳо ва панири пармезанӣ дар ҳама супермаркетҳо дастрасанд.
Шўрбои қабурғаи тайёрро дар шӯъбаҳои шўрбоҳо ва консервҳо дар супермаркетҳо ё мағозаҳои махсуси маҳсулоти воридотӣ пайдо кардан мумкин аст. Шумо инчунин метавонед онро худатон бо пухтани қабурғаҳо ва нигоҳ доштани шўрбо тайёр кунед.
Крахмали ширинро дар шӯъбаҳои орд ва крахмали супермаркетҳои калон ё мағозаҳои махсуси маҳсулоти Осиёӣ пайдо кардан мумкин аст.
Усули тайёр кардан
- Қабурғаҳоро бо намак ва қаламфур оҷур кунед
- Сабзӣ ва карафсро бишӯед
- Сабзиро ба 3 қисм ва карафсро ба қисмҳои 5 см буред
- Пиёзро пӯст кунед ва ба ду ним буред
- Барги лорелро бо донаҳо ба як нимпиёла пайваст кунед
- Доноҳои сирпиёзро бо паҳлӯи корд маҷақ кунед ва пӯстҳоро партоед
- Зарфи фишорро (бе зарф) дар оташи миёна гарм кунед
- Бо 1 қошуқ равғани зайтун об диҳед ва қабурғаҳоро ба таври марҳилавӣ дар тӯли 3 дақиқа аз ҳар тараф тиллоӣ кунед
- Қабурғаҳои тиллоӣ кардашударо ба коса интиқол диҳед
- Раванди боқимондаи гӯштро такрор кунед, бо ҳар дафъа каме равғани зайтун илова кунед
- Оташро хомӯш кунед ва сиркои шароби сафедро оҳиста-оҳиста илова кунед, поёни зарфиро харошед, то ки сӯхтагиҳоро ҳал кунед
- Ба зарф пораҳои қабурғаро баргардонед
- Пиёзи донадор, сабзӣ, карафс, донаҳои сирпиёз ва донаҳои қаламфури сиёҳро илова кунед
- Бо об пӯшонед, зарфро пӯшед ва оташро баланд кунед
- Вақте ки зарф садо дод, оташро паст кунед ва 45 дақиқа пазед
- Оташро хомӯш кунед ва пеш аз кушодани зарф интизор шавед, ки тамоми фишор барояд
- Бо пинцет, қабурғаҳоро ба табақча интиқол диҳед
- Тези пухташударо ба коса филтр кунед ва барои тайёр кардани дигар хӯрокҳо нигоҳ доред
- Гӯшти қабурғаи резашударо бо ду хамирхӯрда реза кунед, равған ва устухонҳоро партоед
- Маниокаро ба қисмҳои калони 8 см буред
- Маниокаро дар зарфи фишор ҷойгир кунед, бо об пӯшонед, ки иқтидори зарфро аз 2/3 зиёд накунад
- Зарфро пӯшед ва дар оташи миёна гузоред
- Вақте ки садо додан оғоз мекунад, оташро паст кунед ва 20 дақиқа пазед
- Дар ҳоле ки маниока мепазад, компонентҳои дигарро тайёр кунед
- Помидорҳоро бишӯед, хушк кунед ва ба ду ним буред, тухмҳоро партоед ва ба зарраҳои 0,5 см буред
- Ҷаъфари тару тозаро бишӯед, хушк кунед ва майда буред
- Нимаи пиёзро пӯст кунед ва майда буред
- Пас аз 20 дақиқаи пухтани маниока, оташро хомӯш кунед ва пеш аз кушодани зарф интизор шавед, ки фишор барояд
- Маниокаро ба филтр интиқол диҳед ва обро хуб холӣ кунед
- Маниокаи пухташударо ба коса гузоред, равған ва ширро илова кунед
- Бо намак ва қаламфур бичашед ва бо блендер то шакл гирифтани қаймоқи ҳамвор (ё бо хамирхӯрда маҷақ кунед) маҷақ кунед
- Дар як коса, крахмали ширинро бо шўрбои қабурғаи захирашуда омехта кунед
- Зарфи миёнаро дар оташи миёна гузоред
- Бо 1 қошуқ равғани зайтун об диҳед, пиёзи резашударо илова кунед ва 3 дақиқа бирён кунед, то нарм шавад
- Помидори резашударо илова кунед ва 2 дақиқа омехта кунед, пораҳои помидорро бо қошуқ маҷақ кунед, то онҳо пароканда шаванд
- Гӯшти қабурғаи резашуда ва омехтаи шўрбо бо крахмали ширинро илова кунед
- дақиқа омехта кунед ва оташро хомӯш кунед
- Ҷаъфари резашударо илова кунед, бо намак ва қаламфур бичашед
- Танӯрро то 220°C (температураи баланд) пешакӣ гарм кунед
- Як табақи нонпазиро бо 1 қошуқ равғани зайтун равған кунед
- Гӯшти қабурғаи резашударо дар поёни табақи нонпазӣ паҳн кунед
- Бо пюре аз маниока пӯшонед ва бо шпатель ҳамвор кунед
- Нонрезаҳо ва панири пармезанӣ резашударо болои пюре пошед
- Табақи нонпазиро барои тақрибан 20 дақиқа ба танӯр гузоред, ё то тиллоӣ шуданаш
- Баъд аз он хизмат кунед
Мушоҳидаҳо
Пинҳоншуда аз маниока бо қабурғаи резашуда як таоми классикии таомҳои бразилӣ мебошад, ки бо омехтаи бебаҳои мазза ва текстураҳои худ маълум аст. Кремии пюре аз маниока бо афшураи қабурғаи говӣ, ки реза карда ва бирён карда шудааст, муқоисаи комил месозад ва хӯроки дилгармӣ ва хотирмонро эҷод мекунад.
Ин дорухат барои мубодила бо оила ва дӯстон, хоҳ барои хӯроки нисфирӯзии рӯзи якшанбе ва хоҳ барои як ҳолати махсус, мувофиқ аст. Омодагӣ, ки пухтани қабурға дар зарфи фишор барои осон реза кардан ва пухтани маниока то нарм шуданашро дар бар мегирад, дар натиҷаи таоми болаззат ва аз ҷиҳати визуалӣ ҷолиб мегардад, ки бо пӯсти тиллоӣ аз нон ва панири пармезанӣ оро дода шудааст.
Ин дорухат барои мубодила бо оила ва дӯстон, хоҳ барои хӯроки нисфирӯзии рӯзи якшанбе ва хоҳ барои як ҳолати махсус, мувофиқ аст. Омодагӣ, ки пухтани қабурға дар зарфи фишор барои осон реза кардан ва пухтани маниока то нарм шуданашро дар бар мегирад, дар натиҷаи таоми болаззат ва аз ҷиҳати визуалӣ ҷолиб мегардад, ки бо пӯсти тиллоӣ аз нон ва панири пармезанӣ оро дода шудааст.
Рейтингҳо ва шарҳҳо