Дорухат Бразилия
Бамияи дар танӯр пухтаи қирс-қирс
Бамияи қирс-қирси дар танӯр пухта гарнири амалӣ ва хуштаъм аст, барои касоне ки мехоҳанд ин сабзавотро бо тарзи дигар омода кунанд.
0.0 / 5 аз ҷониби 0 баррасиҳо
Компонентҳо
400 г бамия, тақрибан 40 дона
1 қошуқи чойӣ занҷабили тару тозаи майдарезашуда, порчаи 2 см
1 дона сирпиёзи майдарезашуда
2 қошуқи чойӣ орди ҷуворимакка
1/2 қошуқи чойӣ орди гандум
1/2 қошуқи чойӣ зираиқаламфури кӯфта
1 қошуқи чойӣ тухми кашничи кӯфта
1/4 қошуқи чойӣ қаламфури кайен
2 қошуқи ошӣ равғани зайтун
намак мувофиқи табъ
1 қошуқи чойӣ занҷабили тару тозаи майдарезашуда, порчаи 2 см
1 дона сирпиёзи майдарезашуда
2 қошуқи чойӣ орди ҷуворимакка
1/2 қошуқи чойӣ орди гандум
1/2 қошуқи чойӣ зираиқаламфури кӯфта
1 қошуқи чойӣ тухми кашничи кӯфта
1/4 қошуқи чойӣ қаламфури кайен
2 қошуқи ошӣ равғани зайтун
намак мувофиқи табъ
Компонентҳоро аз куҷо пайдо кардан мумкин аст
Бамияро дар бозорҳои калон ё нуқтаҳои сабзавотфурӯшии Тоҷикистон ҷустуҷӯ кардан мумкин аст; агар камёб бошад, бамия ҳамчун ингредиенти аслӣ боқӣ мемонад ва сабзавоти дигар танҳо ивазкунанда ҳисоб мешавад. Занҷабил, сирпиёз, зира, кашнич, қаламфури тез, намак ва равғани зайтунро аз бозорҳо, мағозаҳои ҳанут ва супермаркетҳо пайдо мекунанд. Орди ҷуворимакка ва орди гандум одатан дар қисми ордҳо ва маҳсулоти хушк фурӯхта мешаванд.
Усули тайёр кардан
- Аввал танӯрро то 200 ºC гарм кунед
- Бамияҳоро дар оби равон шуста, обашонро резонед ва бо сачоқи тозаи ошхона хеле хуб хушк кунед; ин қадам барои қирс-қирс шудани онҳо муҳим аст
- Бамияҳоро аз дарозӣ ду ним кунед
- Дар як косаи калон равғани зайтун, занҷабил, сирпиёз, зира, кашнич, қаламфури кайен ва каме намакро омехта кунед
- Бамияҳои буридаро ба омехта илова карда, хуб гардонед, то ҳамаашон бо ҳанут пӯшонида шаванд
- Орди ҷуворимакка ва орди гандумро ба рӯи бамияҳо пошед ва боз омехта кунед, то орд яксон тақсим шавад
- Пораҳоро дар табақи калони танӯр, беҳтараш часпонакнадошта, паҳн кунед ва байни онҳо каме фосила гузоред
- Тақрибан 30 дақиқа дар танӯр пазед, дар нисфи вақт бамияҳоро гардонед ё омехта кунед, то яксон сурх шаванд
- Вақте тиллоранг шуданд, аз танӯр гирифта, дарҳол пешкаш кунед
Мушоҳидаҳо
Ин рецепт бамияро ба газак ё гарнире табдил медиҳад, ки бофтаи ғайриинтизор қирс-қирс дорад. Сирраш дар он аст, ки сабзавот пеш аз илова кардани ҳанут хеле хушк бошад ва омехтаи ордҳо қирсиро дар танӯр нигоҳ дорад.
Рейтингҳо ва шарҳҳо