mapishi ya Kibrazili
Risoto laisi ya kamba wenye krimu (Risoto de camarão e passo a passo)
Jifunze kuandaa risoto ya kamba laini na yenye ladha tele, iliyopikwa kwa wali, kamba na moyo wa mtende kwa ajili ya mlo mtamu na rahisi.
0.0 / 5 na 0 ukaguzi
Viungo
nyanya 1 iliyokatwa bila mbegu
majani ya kotmil kulingana na ladha
kijiko 1 cha chakula cha mafuta ya kupikia
punje 1 ya kitunguu saumu iliyopondwa
chumvi na pilipili manga kulingana na ladha
kikombe 1 cha chai cha moyo wa mtende (palmito) uliokatwa
vijiko 6 vya chakula vya mchele wa aina ya arboreo au carnaroli
gramu 200 za kamba waliomenywa, waliosafishwa na wabichi au waliohifadhiwa
nusu kikombe cha chai cha njegere mbichi au zilizohifadhiwa
kijiko 1 cha chai cha kitunguu maji kilichokatwa
majani ya kotmil kulingana na ladha
kijiko 1 cha chakula cha mafuta ya kupikia
punje 1 ya kitunguu saumu iliyopondwa
chumvi na pilipili manga kulingana na ladha
kikombe 1 cha chai cha moyo wa mtende (palmito) uliokatwa
vijiko 6 vya chakula vya mchele wa aina ya arboreo au carnaroli
gramu 200 za kamba waliomenywa, waliosafishwa na wabichi au waliohifadhiwa
nusu kikombe cha chai cha njegere mbichi au zilizohifadhiwa
kijiko 1 cha chai cha kitunguu maji kilichokatwa
Mahali pa kupata viungo
Viungo vyote vinapatikana katika maduka makubwa ya vyakula (supermarkets) au masoko ya ndani. Kamba wanaweza kununuliwa katika sehemu ya samaki, na moyo wa mtende (palmito) mara nyingi hupatikana kwenye makopo katika sehemu ya vyakula vya kigeni au mboga za makopo.
Mbinu ya maandalizi
- Pasha mafuta kwenye sufuria na kukaanga kitunguu maji hadi kiwe angavu.
- Ongeza kitunguu saumu na ukaange kwa sekunde 30 nyingine.
- Weka kamba na upike hadi wawe na rangi ya waridi na kuwa wagumu, kama dakika 3 hadi 4.
- Weka pembeni.
- Kwenye sufuria hiyo hiyo, ongeza mchele na ukaange kwa dakika 1 huku ukikoroga mara kwa mara.
- Ongeza kijiko kimoja cha mchuzi wa moto au maji na upike, ukikoroga hadi maji karibu kukauka.
- Rudia mchakato huo, ukiongeza mchuzi kidogo kidogo, hadi wali uwe 'al dente' na wenye krimu.
- Katika dakika za mwisho, ongeza nyanya, moyo wa mtende, njegere na kamba uliowaweka pembeni.
- Koroga vizuri, rekebisha chumvi na pilipili, kisha malizia kwa kunyunyizia majani ya kotmil yaliyokatwa.
- Itoe ukiwa bado ya moto, na unaweza kupamba kwa kotmil zaidi ikiwa utapenda.
Uchunguzi
Risoto ya kamba ni mapishi ya kitambo yanayochanganya ulaini wa wali na ladha ya kipekee ya kamba. Hii ni chaguo bora kwa wale wanaotafuta mlo rahisi lakini wenye ladha nzuri, kwa kutumia viungo vinavyopatikana kwa urahisi. Mchakato wa kupika unahusisha kuandaa wali hadi uwe 'al dente', kukanga viungo na kamba, na kumalizia kwa kuongeza vitu vinavyoufanya mlo huu kuwa na krimu na ladha isiyoweza kusahaulika. Ni mlo kamili kwa ajili ya chakula cha mchana au cha jioni cha pekee, ukijulikana kwa ladha yake na urahisi wa kuandaa.
Ukadiriaji na maoni