mapishi ya Kibrazili
Escondidinho ya Kuku Rahisi na ya Haraka (Escondidinho de frango)
Jifunze kuandaa chakula hiki kitamu cha Brazil cha Escondidinho ya kuku chenye ladha nzuri. Ni mlo kamili kwa ajili ya chakula cha mchana au cha jioni.
0.0 / 5 na 0 ukaguzi
Viungo
500g za kifua cha kuku kilichokatwa vipande
1kg ya viazi mviringo
kijiko 1 cha chakula cha siagi
vijiko 2 vya chakula vya mafuta ya zeituni
kitunguu maji 1 kilichokatwa vipande vidogo
nyanya 6 zilizokatwa vipande vidogo
nusu ya pilipili hoho iliyokatwa
kikombe 3/4 cha zeituni za kijani zilizokatwa
vijiko 2 vya chakula vya kotmil kilichokatwa
paketi 1 ya unga wa supu ya kitunguu (creme de cebola)
mililita 800 za maziwa
vikombe 3 vya wali uliopikwa
jibini aina ya mussarela iliyokunwa kulingana na hitaji
1kg ya viazi mviringo
kijiko 1 cha chakula cha siagi
vijiko 2 vya chakula vya mafuta ya zeituni
kitunguu maji 1 kilichokatwa vipande vidogo
nyanya 6 zilizokatwa vipande vidogo
nusu ya pilipili hoho iliyokatwa
kikombe 3/4 cha zeituni za kijani zilizokatwa
vijiko 2 vya chakula vya kotmil kilichokatwa
paketi 1 ya unga wa supu ya kitunguu (creme de cebola)
mililita 800 za maziwa
vikombe 3 vya wali uliopikwa
jibini aina ya mussarela iliyokunwa kulingana na hitaji
Mahali pa kupata viungo
Viungo vyote vinapatikana kwa urahisi katika masoko ya ndani au maduka makubwa katika sehemu ya mbogamboga, bidhaa za maziwa, na nafaka. Kama mbadala wa 'creme de cebola', unaweza kutumia mchanganyiko wa unga wa ngano na vitunguu vilivyokaushwa, ingawa toleo la asili la Brazil linatoa ladha bora.
Mbinu ya maandalizi
- Andaa viazi kwa kuvichemsha hadi vilainike, kisha viponde pamoja na siagi na uviweke pembeni
- Kwenye sufuria, pasha mafuta ya zeituni na ukaange kitunguu maji kilichokatwa
- Ongeza vipande vya kuku na ukaange hadi viwe na rangi ya kahawia
- Ongeza nyanya, pilipili hoho, zeituni za kijani na kotmil. Pika kwa dakika kadhaa
- Katika bakuli tofauti, changanya unga wa supu ya kitunguu na maziwa
- Mimina mchanganyiko wa maziwa na supu ya kitunguu juu ya kuku uliyeupika
- Pika huku ukikoroga mara kwa mara hadi mchuzi uwe mzito
- Katika chombo cha kuokea kilichopakwa siagi, anza kupanga matabaka ya escondidinho
- Weka tabaka la kuku na mchuzi wake
- Funika na tabaka la wali uliopikwa
- Ongeza tabaka la viazi vilivyopondwa juu yake
- Malizia kwa kunyunyizia jibini la mussarela iliyokunwa kwa wingi
- Oka katika oveni iliyopashwa moto hadi 180°C kwa takriban dakika 20, au hadi jibini iyeyuke na kuanza kuwa na rangi ya kahawia
Uchunguzi
Escondidinho ya kuku ni sahani maarufu ya kitamaduni nchini Brazil, inayopendwa kwa mchanganyiko wake wa ladha na umbile laini. Kichocheo hiki ni bora kwa wale wanaotafuta mlo rahisi, wenye lishe na unaopendwa na familia nzima. Kimeandaliwa kwa matabaka ya kuku aliyechanwa, wali uliopikwa vizuri, na viazi vilivyopondwa, kisha kuwekwa jibini juu na kuyeyushwa. Ni chaguo bora kwa milo ya kila siku au matukio maalum.
Ukadiriaji na maoni